Piave Mezzano DOP 250g

Piave Mezzano DOP 250g

Le Piave Mezzano DOP est le fromage le plus célèbre des fromages typiques de Belluno. Né de l'expérience des maîtres fromagers locaux, il est encore de nos jours produit dans le respect des méthodes traditionnelles.

Grâce à la transformation et à la qualité des matières premières utilisées, depuis mai 2010, le fromage Piave a obtenu la Denomination d'Origine Protégée (DOP).

Il possède une saveur douce et intense qui s'intensifie avec l'avancée de l'affinage. Dans cet affinage, qui se prolonge de 60 à 180 jours, la croûte est épaisse, consistante et tendant au marron tandis que la pâte est de couleur paille.

Le fromage Piave est produit exclusivement dans la province de Belluno, située dans la partie la plus septentrionale de la Vénétie et enclavée entre le Trentin-Haut-Adige et le Frioul.

Le Piave est produit avec du lait de vache entier pasteurisé collecté exclusivement dans les vallées bellunesi à partir de races bovines typiques de la région de production, parmi lesquelles la Brune Italienne, nourries avec du fourrage local riche en fleurs qui confèrent au lait des caractéristiques organoleptiques particulières.

Piave Mezzano DOP 250g: Comment est-il produit

Agriform SCA, Vénétie

INGRÉDIENTS Piave Mezzano DOP 250g

Ingrédients : Lait de vache, sel, présure.
Conservateur : lysozyme (protéine d'œuf).
Croûte non comestible.

Valeurs nutritionnelles

Énergie kcal 408,0
Énergie kJ 1709,0
Protéines g 25,0
Glucides g 0,6
Graisses Totales g 34,0
Matières grasses sur le sec % 52,0
Calcium mg 750,0