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Il Finocchio bianco che ti presentiamo proviene da coltivazioni esposte al sole della Puglia. Sa.Ma. Frutta ha selezionato solo quelli Extra, ovvero quelli il cui grumo è molto grosso e particolarmente tondeggiante, compatto, ben chiuso, che può arrivare a superare i 500 grammi.
Questo tipo di pianta erbacea mediterranea ha un grumolo composto dall’insieme delle guaine fogliari, di colore biancastro, carnose, strettamente appressate le une alle altre. Il finocchio è la verdura con il più basso indice calorico (solo 15 Kcal per 100g), favorisce la digestione combattendo la formazione di gas intestinali, è ricco di vitamina A e C, di sodio, calcio, fosforo e soprattutto potassio benefico per cuore e sistema nervoso.
Il Finocchio bianco Extra di Puglia (che in questa pagina vi presentiamo in quantità di 5kg) ha un sapore inconfondibile, simile a quello dell’anice e nel contempo leggermente dolciastro. Questo lo rende molto gradito nel consumo da crudo, in una fresca insalata condita appena da un filo di olio extravergine di oliva e da una spruzzata di aceto balsamico. Cotto al vapore dà tutto il meglio di sè, conservando a pieno le sue proprietà organolettiche. Molto usato anche per antipasti di crudità o risotti oppure anche molti altri piatti in umido o al forno. Il suo sapore viene molto adoperato sia per insaporire i cibi, ma anche per coprirne i difetti.
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Fenouil extra blanc des Pouilles 5 kg
Les Pouilles