€ 12,50 Pour 5 kg
Le Fenouil blanc que nous vous présentons provient de cultures ensoleillées de Pouilles. Sa.Ma. Frutta a sélectionné uniquement ceux Extra, c'est-à-dire ceux dont le bulbe est très gros et particulièrement arrondi, compact et bien fermé, pouvant atteindre plus de 500 grammes.
Ce type de plante herbacée méditerranéenne a un bulbe composé d'un ensemble de gaines foliaires, de couleur blanchâtre, charnues, étroitement serrées les unes contre les autres. Le fenouil est le légume avec l'indice calorique le plus bas (seulement 15 Kcal pour 100g), favorise la digestion en combattant la formation de gaz intestinaux, est riche en vitamine A et C, en sodium, calcium, phosphore et surtout en potassium bénéfique pour le cœur et le système nerveux.
Le Fenouil blanc Extra de Pouilles (que nous vous présentons sur cette page en quantité de 5kg) a un goût inconfondable, semblable à celui de l’anis et en même temps légèrement sucré. Cela le rend très apprécié en consommation crue, dans une fraîche salade à peine assaisonnée d’un filet de huile d’olive extra vierge et d’une touche de vinaigre balsamique. Cuit à la vapeur, il dévoile le meilleur de lui-même, conservant pleinement ses propriétés organoleptiques. Très utilisé aussi pour des antipasti di crudità ou des risottos, ainsi que pour de nombreux autres plats en ragoût ou au four. Son goût est souvent utilisé non seulement pour rehausser les aliments, mais aussi pour en masquer les défauts.
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Les Pouilles
Fenouil extra blanc des Pouilles 5 kg
