€ 20,70 Pour lattina da 1 kg
Le riz Acquerello n'est rien de moins que le meilleur riz Carnaroli en circulation. Cultivé, travaillé et emballé à la Tenuta Colombara, au cœur de la province de Vercelli, par la famille Rondolino, il est reconnu par les chefs et les gourmets les plus célèbres comme étant le riz le plus polyvalent, le plus nutritif, le meilleur et le plus innovant.
Son succès est le fruit d'une longue étude et de l'expérience familiale, c'est l'union de la tradition et de l'innovation, ce qui a permis un travail vraiment unique.
Il faut 20 étapes délicates pour obtenir le riz Acquerello. À partir de l’hélice, considérée aujourd'hui encore comme la meilleure méthode pour blanchir le riz par le frottement des grains.
Le riz brut est vieilli pendant au moins un an dans des silos à température contrôlée inférieure à 15°.
L'amidon se stabilise de cette manière et, lorsqu'il sera cuit, il se dispersera moins et chaque grain augmentera sa capacité d'absorption des condiments.
Le réintégration de l'embryon est la phase finale. L'embryon est la partie vitale du riz et contient la majorité des vitamines et des oligo-éléments. Pendant le processus de transformation, l'embryon est séparé du grain, mais grâce à un procédé breveté, il est ensuite réintégré pour permettre au goût du riz blanc de se combiner avec les éléments nutritifs du riz complet.
Ingredienti: riso carnaroli.
Shelf life: 7 anni
100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 347
Valore Energetico Kj 1452
Grassi 1,0 di cui Acidi Grassi Saturi 0,2
Carboidrati 77,0 di cui Zuccheri 0,2
Fibre 1,0
Proteine 8,0
Sale 0,0
Le riz Acquerello (que nous te présentons dans cette page en conserve de 1 kg) est parfait pour tous types de recettes : grâce à un procédé de transformation particulier breveté, il possède la polyvalence et la tenue à la cuisson du riz blanc tout en conservant les principales valeurs nutritionnelles du riz complet.
C'est parfait pour toute préparation, chaude ou froide, élaborée ou simple.
Ses grains sont plus gros, plus fermes, plus détachés, plus savoureux et parfaitement intacts.
Ainsi, ils ne collent pas, absorbent mieux les assaisonnements, ne perdent pas l'amidon, les protéines et les vitamines. En somme, c'est le riz définitif.
€ 20,70
Pour lattina da 1 kg
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Piémont
Riz acquerello vieilli 1 an, 1 kg
