€ 48,50 Pour metà 2,5 kg ca.
Le Speck Stagionato Kreuzspeck du Prosciuttificio Crosare, soigneusement sélectionné par le Salumificio Freoni Danzi, est produit à partir d'une sélection de jambes fraîches de porc découpées, taillées dans le typique style speck en bouclier ou en baffa, dépouillées de la cuisse et parées de leur gras, un processus qui confère à ce salami sa forme typique en cœur et plate.
Ainsi préparées, les cuisses sont travaillées avec une saumure et une préparation dont la recette est un secret jalousement gardé par le prosciuttificio ; suit ensuite un léger massage qui, en plus de rendre la viande plus tendre, l'assaisonne de manière uniforme. Enfin, les cuisses sont fumées naturellement avec du bois de hêtre. La maturation dure au moins 4 mois.
Ingrédients : cuisse de porc, sel, arômes naturels, dextrose, antioxydant E300, conservateurs E250 et E252.
Valeurs nutritionnelles pour 100g de produit :
Énergie : 963,00Kj / 230,00Kcal
Graisses : 11,30g dont acides gras saturés 3,40g
Glucides : 1,00g dont sucres 0,00g
Protéines 29,60g
Sel 3,90g
Tout comme le classique jambon cru, le Speck Stagionato Kreuzspeck peut également être consommé coupé en tranches fines pour un plateau de haute classe.
C'est vraiment excellent aussi coupé en dés pour enrichir des plats de pâtes rapides ou des salades délicieuses. Il peut également être associé à des fromages, des confitures, des vins et des bières au goût pas trop prononcé.
Il est absolument à essayer coupé plus épais et servi sur un lit de roquette avec un filet de bon vinaigre balsamique.
€ 48,50
Pour metà 2,5 kg ca.
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Vénétie
Speck assaisonné Kreuzspeck, demi-forme 2,5 kg
