Syrah IGT Lazio 2022 - Vienna Domini

Syrah IGT Lazio 2022 - Vienna Domini

Le Syrah IGT Lazio 2022 de la ligne Vinea Domini est un vin rouge provenant d’un cépage historique d’Outre-Alpes, fruit de l’échange culturel entre les nations européennes commencé avec l’expansion de l’Empire romain et qui nous permet aujourd’hui d’apprécier la complexité de ce type de raisin dans le territoire des Castelli Romani.

Ce cépage a des origines en Perse, dans la ville de Schiraz, d’où il est arrivé dans notre pays dans l’Antiquité, à travers la ville de Syracuse. Les analyses ADN ont indiqué des affinités avec les cépages du Trentin-Haut-Adige Teroldengo et Lagrein, même si la meilleure expression des empreintes variétales se trouve dans les régions du centre-sud de l’Italie, ainsi que dans la vallée du Rhône, en Californie, en Afrique du Sud et en Australie.

Origine Variétale : Cépage originaire du Moyen-Orient, aujourd’hui on le trouve plus communément dans la vallée du Rhône, en Californie et en Australie, où il est appelé Shiraz. Géniquement, le Syrah est généreux sous le plan productif et dans la taille des grappes.
Type de sol : De nature volcanique et argileuse tufacée.
Système de culture : cordon de Royat.

Pratiques Viticoles Exclusives : Des défogitations ont été effectuées pendant la floraison pour provoquer la chute des fleurs et des éclaircissements des raisins pendant l’invaison. Les grappes ont été exposées au soleil pour favoriser la synthèse aromatique.
Pratiques Œnologiques Exclusives : Macération pré-fermentative à froid à 10°C pendant 12 heures pour favoriser la dissolution des composés aromatiques. De nombreux remontages et délestages pendant la fermentation. La cuvée est immédiatement transférée.

Année : 2022

Taux d’alcool : 13,5%

Syrah IGT Lazio 2022 - Vienna Domini: Comment est-il produit

Vinea Domini, Latium

INGRÉDIENTS Syrah IGT Lazio 2022 - Vienna Domini

Valeurs nutritionnelles