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Khewra est considérée comme la deuxième plus grande mine de sel au monde. Oui, parce que le sel n'est pas seulement celui de mer mais beaucoup provient également du sous-sol. Ici, en particulier dans la région du nord du Pakistan, au Punjab, se trouvent les concrétions minérales souterraines au grand complexe montagneux de l'Himalaya, au point qu'on l'appelle très conventionnellement le sel rose de l'Himalaya. Ce sel gemme a une concentration d'oligo-éléments extraordinaire. Pas moins de 84 d'entre eux font de ce sel le plus riche en commerce. Ce qui est intéressant, c'est que la méthode d'extraction est encore artisanale à la main. Il est extrait, lavé avec de l'eau pure de haute altitude, broyé à la pierre et ensuite emballé sans subir de transformations.
Saveurs d'Orient est le fruit d'années d'expérience dans la sélection des meilleures épices et arômes provenant des pays du Moyen-Orient et asiatiques, ainsi que d'Afrique et d'Amérique du Sud. Un groupe de jeunes entrepreneurs vénitiens et frioulans, passionnés par la cuisine exotique et internationale. Grâce aux conseils de l'un des plus grands épiciers italiens, ils parviennent chaque année à obtenir les meilleures récoltes de ces produits si rares et précieux.
Dans la médecine ayurvédique, il est utilisé depuis des siècles. Pensez qu'on dit aussi que c'est un excellent sel pour prendre des bains afin d'alléger la cellulite. Certains l'« abîment » même comme produit pour le peeling. Nous le préférons toujours et quoi qu'il en soit sur la table. C'est un excellent cristal qui rehausse de belles florentines de viande bovine comme Limousine ou Charollaise. Également avec la Fassona piémontaise et avec la race romagnole. Intéressant aussi sur les légumes grillés et en particulier avec les aubergines.
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Sélection étrangère
Sel rose du Pakistan
