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Le Cubèbe est l'une des épices les plus anciennes provenant de l'île de Java.
Produite en excellente quantité déjà au quatrième siècle avant J.C., au point que Théophraste parle de cette épice qui arrivait en Grèce et était considérée comme un peu l'or des tables de cette époque. Marco Polo en parle également.
Les Saveurs d'Orient est le fruit d'années d'expérience dans la sélection des meilleures épices et arômes provenant des pays du Moyen-Orient et asiatiques ainsi que d'Afrique et d'Amérique du Sud. Un groupe de jeunes entrepreneurs vénitiens et frioulans, passionnés par la cuisine exotique et internationale. Grâce à la consultation de l'un des plus grands spécialistes italiens, ils réussissent chaque année à obtenir les meilleures récoltes de ces produits si rares et précieux.
C'est un poivre très agréable et équilibré avec une belle sensation épicée particulièrement délicate. Son odeur ressemble un peu au piment, en effet, il est particulièrement aromatique. Il est souvent utilisé associé à la viande et dans des préparations particulières de pâtisserie marocaine.
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Sélection étrangère
Poivre noir Cubebe (Java)
