White Label Colli Toscana Centrale IGT 2017 : vente en ligne

Colli della Toscana Centrale IGT « White Label » 2017 - I Balzini

Le White Label Colli della Toscana Centrale IGT 2017 de la cave I Balzini est un vin rouge intense, élégant, avec une forte connotation territoriale.

Cépage: Sangiovese, Cabernet Sauvignon
Vignoble: sol d’origine pliocénique, formation sédimentaire caractérisée par la présence de sables jaunes alternant avec des argiles. Notable présence de fossiles marins.
Système de culture: Travail du sol alterné avec enherbement et taille de la vigne en cordon de Royat. Éclaircissage des grappes pendant la croissance et sélection finale lors de la récolte; à la vendange, les grappes sont récoltées à la main, placées dans de petites caisses et encore sélectionnées sur le tapis de tri.
Vinification: Macération en cuves d'acier à température contrôlée de 26 – 28°C pendant environ 2 semaines. Malolactique complétée.
Affinage: En barriques de chêne français à toastage moyen dont 50% sont neuves pendant environ 12 mois, suivie d'un séjour de raffinage en bouteille d'au moins 18 mois.

Année: 2017

Taux d'alcool: 14% vol.

Colli della Toscana Centrale IGT « White Label » 2017 - I Balzini: Utilisation en cuisine

Le White Label Colli della Toscana Centrale IGT 2017 de la cave I Balzini est un vin rouge qui se marie parfaitement avec les viandes grillées et au four. Vous pouvez également l'apprécier accompagné de fromages à maturation moyenne.

Dégustation

Couleur: rouge rubis très intense et profond.
Parfum: d'une grande complexité olfactive, se dégagent des notes de petits fruits rouges et noirs, parmi lesquelles se distinguent les notes de framboise et de cerise noire, bien mariées à des notes vanillées et épicées rappelant le tabac et le cacao. Au fil des années, des notes balsamiques et des senteurs de truffe émergent.
Goût: de grande structure et persistance, enveloppant et élégant. La trame des tanins est très fine, caractérisée par des tanins souples. La finale est très longue et le goût en rétro-olfaction est intense et agréable.

Température de service: 16 - 18°C