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Le paprika est une épice qui provient des Amériques et qui arrive en Europe par l'Inde puis par la Turquie. Il s'agit d'un type particulier de poivron cultivé en Hongrie dont on retire la partie intérieure des veines contenant la capsaïcine. La paprika n'est jamais trop piquante et a un goût particulier qui la distingue des piments ordinaires. Idéale pour des plats de la tradition austro-hongroise comme le goulash et les préparations à base de viande.
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