Le Rio Sordo Barbaresco DOCG 2017 de la cave Musso est un vin qui trouve son origine dans le vignoble d'environ un hectare situé dans la Mention Géographique "Rio Sordo", où le sol est décidément calcaire et argileux et la belle exposition au sud-ouest fait la différence.
Cépages: 100% Nebbiolo
Sol: ici le sol est compact, avec une prédominance de calcaire et une bonne présence d'argile. Il en résulte un sol qui contribue fortement à la caractérisation du vin, qui est de structure décidée et d'une forte capacité à résister aux dangers du temps.
Altitude: entre 250 et 300 mètres au-dessus du niveau de la mer
Vinification: la récolte des raisins est effectuée manuellement avec une attention particulière à la sélection des grappes. Après le foulage avec élimination des rafles, le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable avec une longue macération (18-20 jours) : le chapeau est maintenu en surface et fait l'objet de remontages périodiques pour améliorer la teneur en couleur et l'ampleur olfactive. La température de fermentation reste en dessous de 28-30°C.
Élevage: à la fin de la fermentation tumultueuse, le soutirage est effectué. Ainsi, le vin nouveau commence son parcours d'élevage, passant les 12 premiers mois dans des fûts de chêne de Slavonie de 50 hectolitres et les 6 mois suivants dans des contenants en bois plus petits (20 hectolitres).
Mis en bouteille: après presque deux ans de vinification, pendant l'été de la seconde année après la récolte, le Barbaresco "Rio Sordo" est mis en bouteille. L’obscurité, le silence et la température presque constante des caves souterraines aident le vin à parcourir en bouteille les premiers traits de l’affinage : ainsi, il reste au moins 7-8 mois en cave, avant de se diriger vers le marché.
Millésime : 2017
Taux d'alcool: 14,5%
Le Rio Sordo Barbaresco DOCG 2017 de la cave Musso est un vin qui s'accompagne à des plats de viande, surtout rôtie, ainsi qu'aux gibiers et aux animaux de la basse-cour. Tout aussi appropriés sont les morceaux de viandes rouges qui se prêtent à cuisiner les grands braisés et les ragoûts. Sans négliger non plus les premiers plats de pâtes farcies avec ragù de viande et les fromages à longue maturation. Avec le temps qui passe et un affinage meilleur, le Barbaresco peut également renoncer à la compagnie gastronomique et devient un splendide vin de méditation.
Couleur: couleur grenat d'une belle intensité et tonalité avec de délicats souvenirs rubis
Arôme: ample et intense de fruits secs (abricot), fleurs sèches et confiture de fruits rouges et les premières notes épicées élégantes (poivre rose, cannelle et tabac)
Saveur: sec, plein, chaud et persistant, avec une note marquée d'harmonie et de velouté
Récompense Gold Dans 2020
€ 35,00
Pour 750ml
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Rio Sordo Barbaresco DOCG 2017
Piémont
