€ 30,00 Pour 750ml
Le Ubaldo Rosi Verdicchio dei Castelli di Jesi Brut Metodo Classico DOC 2014 de Colonnara est un noble mousseux méthode classique Riserva provenant uniquement de raisins verdicchio, qui mûrit sur lies pendant 60 mois.
Un vin raffiné, travaillé à la main, excellence des Marches, et au-delà, récompensé comme Troisième Meilleur Mousseux d’Italie 2013. Ce vin porte avec mérite et respect le nom de l'un des premiers protagonistes du mousseux marchigian : Ubaldo Rosi, qui dès 1843 reconnut et comprit la vocation du verdicchio à la spumantisation.
Cépage : Verdicchio (autochtone)
Système de culture : Double renversé, Silvoz et Guyot
Type : Vin mousseux fermenté en bouteille selon la méthode traditionnelle
Zone de production : Collinaire (500/600 mt. slm) dans les communes de Cupramontana et Apiro (Région des Marches)
Terrain : Origine marine, de texture moyenne, avec des pointes élevées d'argile et de sable.
Travail : L’affinage en bouteille se fait en cave dans le cellier. Toutes les étapes de travail (Remuage, Dégorgement) sont effectuées manuellement. Le temps de contact avec les lies n'est pas inférieur à 5 ans depuis la prise de mousse. Sur l'étiquette, la vendange et la période de dégorgement sont indiquées.
Millésime : 2014
Taux d'alcool : 12.5% vol.
Le Ubaldo Rosi Verdicchio dei Castelli di Jesi Brut Metodo Classico DOC 2014 de Colonnara est un compagnon idéal pour tout repas, recommandé en particulier avec des antipasti de poisson et des viandes délicates, des charcuteries crues et cuites, des pâtes et des risottos avec une sauce de poisson ou de crustacés ou des truffes blanches, des fritures variées, des poissons nobles bouillis et en sauce, ou cuits au four avec du vin et des arômes. Idéal avec les crustacés cuits de toutes les manières et avec les plats de poisson de la cuisine internationale.
Couleur : jaune paille brillant avec des reflets vert-or, perlage à grain fin de longue persistance.
Parfum : intense, frais et pénétrant, d'une finesse particulière avec une nette fragrance de croûte de pain et des souvenirs de feuille de laurier et de fleurs d'amandier.
Saveur : sec et bien corsé, avec une grande complexité et un plein équilibre. Longue persistance gustative/olfactive qui rappelle les notes élégantes perçues au nez.
Température de service : 8-10°C
Récompense Gold Dans 2020
€ 30,00
Pour 750ml
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Marches
Verdicchio dei Castelli di Jesi Brut Méthode classique DOC « Ubaldo Rosi » - Colonnara
