€ 61,10 Pour 750ml
Le D'Antan Soldati La Scolca Brut Millesimato 2008 de La Scolca est un vin rare, créé pour les vrais connaisseurs. Il est produit en utilisant de lentes et traditionnelles méthodes de travail artisanales et offre une inconfondable intensité et unicité de sensations.
CLASSIFICATION: Vin Effervescent de qualité Brut.
CÉPAGE: 100% Cortese.
ZONA DI PRODUZIONE: colline, dans le territoire de production du Gavi D.O.C.G.
CUVÉE: sur base de raisins destinés à la production de Gavi D.O.C.G.
TECHNIQUE DE SPUMANTISATION: fermentation classique en bouteille, à grande vieillissement, maturation sur lies pendant environ 10 ans.
Taux d'alcool: 12,5% vol
Avec un long vieillissement en bouteille, d'environ 10 ans, en contact avec des levures autochtones sélectionnées, on obtient un vin qui semble ne pas connaître de limites d'âge et qui découvre avec le temps un grand et toujours fidèle allié. Un produit dans lequel la fraîcheur surprenante s'accompagne des arômes de miel, d'épices, de fruits secs et d'un lointain souvenir de chocolat, dans une montée continue d'harmonies. Un vin fruit d'un moment particulier et heureux de la nature, et d'un travail infini et patient de l'homme.
Le D'Antan Soldati La Scolca Brut Millesimato 2008 de La Scolca est idéal comme apéritif et pour des déjeuners importants, très recommandé pour après le déjeuner et pour la “méditation”.
TEMPERATURE DE SERVICE: 8 °C.
NOTES IMPORTANTES: le vin mousseux atteint la température optimale de service après environ deux heures au réfrigérateur. Il est conseillé de ne pas prolonger ce temps au-delà de deux/trois jours; une durée plus longue pourrait provoquer le dessèchement du bouchon et une altération du produit, entraînant une perte de pression et des anomalies de goût.
ASPECT: mousse dense, douce et abondante; perlage minute et continu.
COULEUR: or clair, vif et brillant.
ARÔME: intense et persistant; d'une première impression chaude, on passe à des notes intenses de fruits exotiques, qui se fondent dans du miel et des épices, dans un complexe doux et élégant.
GOÛT: important, sec, plein, avec une trame décidée et fraîche; texture veloutée et continue, affinée par une longue durée sur les lies; agréablement acide, avec une agréable note d'amande.
À consommer dans les deux/trois ans suivant le tirage (dégorgement).
Récompense Gold Dans 2020
€ 61,10
Pour 750ml
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Piémont
D'Antan Soldati La Scolca Brut Millésimé 2008
