€ 51,90 Pour 750ml
Le D'Antan Soldati La Scolca Brut Rosé Millesimato 2008 de La Scolca est un vin intense, capable d’offrir des sensations uniques, produit en utilisant des méthodes de travail artisanales lentes et traditionnelles.
Avec le long vieillissement en bouteille, d’environ 10 ans, au contact de levures autochtones sélectionnées, on obtient un vin qui semble ne connaître aucune limite d’âge et qui découvre au fil du temps un grand et toujours fidèle allié. Un produit dans lequel la surprenante fraîcheur s'accompagne des arômes de miel, d'épices, de fruits secs et d'un lointain souvenir de chocolat, dans une montée continue d'harmonies. Un vin issu d'un moment particulier et heureux de la nature, et d'un travail infini et patient de l'homme.
CLASSIFICATION: Vin Mousseux de Qualité Brut Rosé.
CÉPAGE: Cortese avec 3/5 % de Pinot Noir.
ZONE DE PRODUCTION: colline, dans le territoire de production du Gavi D.O.C.G.
CUVÉE: vin rosé obtenu par vinification de raisins blancs et noirs avec une brève permanence des peaux dans le moût.
TECHNIQUE DE MOUSSEUX: fermentation classique en bouteille, avec un long vieillissement, maturation sur lies d’environ dix ans.
Degré alcoolique: 12,5% vol
Le D’Antan Soldati La Scolca Brut Rosé Millesimato 2008 de La Scolca est idéal comme apéritif et pour des repas importants “à tout repas”, très indiqué pour le digestif et de “méditation”.
TEMPS DE CONSERVATION: à consommer dans les deux/trois ans suivant la mise en bouteille (dégorgement).
TEMPERATURE DE SERVICE: 8 °C.
NOTES IMPORTANTES: le champagne atteint la température optimale de service après environ deux heures au réfrigérateur. Il est conseillé de ne pas prolonger ce temps au-delà de deux/trois jours ; une période plus longue pourrait causer le dessèchement du bouchon et une altération du produit, avec une perte de pression et des anomalies au goût.
ASPECT: mousse fine, douce et abondante, perlage minute et continu.
COULEUR: rose clair, pâle.
ARÔME: légèrement épicé, intense et persistant. Notes de pâtisserie, chocolat blanc. D'une première impression chaude et ambrée, on passe à des arômes intenses de fruits exotiques, qui se fondent en miel et épices, dans un ensemble doux et élégant.
GOÛT: respecte l'arôme, important, plein, nerf ferme et frais ; texture soyeuse et continue, affinée par une longue maturation sur lies ; agréablement acidulé, avec une agréable note d'amande. La finale est d'une rare beauté avec des notes de fruits confits.
Cette année est terminée, mais vous pouvez déguster le D’Antan Soldati La Scolca Brut Rosé Millesimato 2009, c'est-à-dire l’année suivante.
Récompense Gold Dans 2020
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Piémont
D'Antan Soldati La Scolca Brut Rosé Millesimato 2008
