Vin noble de Montepulciano DOCG BIO « Vecchie Viti del Salco » 2017 - Salcheto
€ 62,00 Pour 750ml
Le Vecchie Viti del Salco Nobile di Montepulciano BIO DOCG 2017 de la cave Salcheto est un vin provenant du vignoble du Salco, le plus mature et important du domaine. Un champ de 2ha, avec des vignes de 29-31 ans, entièrement cultivé avec un clone d'entreprise de Sangiovese Prugnolo Gentile qui à chaque récolte atteint facilement une légère surmaturité. Après 2 ans de vieillissement en bois, il affine jusqu'à 2 ans en bouteille avant d'être mis sur le marché. Ce vin, issu de l'expérience historique du vignoble du Salco, est dédié au projet Alliance Vinum, l’union entre six producteurs de Montepulciano visant à la croissance des individus et de l'ensemble du territoire.
Cépage: 100% Sangiovese Prugnolo Gentile
Vignoble: Salcheto - Montepulciano
Vieillissement: 24 mois, 50% fût 50% Tonneaux
Affinage: en verre 24 mois
Maturité attendue: 12-15 ans
Année: 2017
Taux d'alcool: 14% vol.
Extrait Sec: 31,82
Ph: 3,63
Acidité Totale: 5,94
Résidu Sucre: 1,25
Le Vecchie Viti del Salco Nobile di Montepulciano BIO DOCG 2017 de la cave Salcheto est un vin rouge qui s'harmonise parfaitement avec des plats de viande de la grande cuisine et de gibier. Vous pouvez également l'apprécier accompagné de fromages affinés.
Couleur: rouge rubis à la vue, avec une teinte tirant sur le grenat.
Arôme: des arômes de cuir frais, de fruits des bois et de rose confèrent un nez séduisant à ce rouge radieux, accompagné de nuances balsamiques et de camphre.
Goût: compact et élégamment structuré, il exprime de la griottes mûres, de la mûre, de la réglisse et de la menthe broyée, le tout encadré dans un tissu tannique enveloppant et fin avec une acidité vive.
Température de service: 18-20°C
Récompense Rosso Dans 2020
€ 62,00
Pour 750ml
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Toscane
