€ 31,50 Pour 750ml
Le Barbaresco DOCG 2020 de l'Azienda Agricola Ronchi est un vin rouge produit avec les meilleurs cépages de Nebbiolo. Il représente la plus haute expression de l'œnologie piémontaise.
Cépage: Nebbiolo 100%
Vignobles: Commune de Barbaresco, dans la mention géographique "Ronchi" et une petite vigne près de la ferme
Sol: sol marneux et calcaire, avec des infiltrations argileuses, moyennement compact
Cultivation: presque entièrement manuelle des rangées plantées en respectant les courbes de niveau. La méthode de taille est Guyot traditionnelle avec modification en arc laissant 8-10 bourgeons sur le sarment fructifère. Le travail automnal du sol se fait en rangées alternées, en semant des légumineuses et d'autres herbes de couverture. Aucune fertilisation ni désherbage chimique n'est pratiquée. Les traitements antiparasitaires sont basés sur la lutte intégrée et sur la méthode de confusion sexuelle avec des phéromones contre la pyrale.
Récolte: les raisins sont récoltés à la main généralement entre fin septembre et début octobre.
Vinification: elle commence par le foulage et le pressurage doux des grappes. La fermentation se fait à température contrôlée autour de 28-30° C dans des conteneurs en acier. La macération avec les peaux dure 12-15 jours.
Maturation: la maturation se fait en partie en barrique et en partie en grand bois pendant environ 22-24 mois, suivie de l'embouteillage en mai-juin de la troisième année après la récolte. Suit un affinage adéquat en bouteille.
Taux d'alcool: 14% vol
Le Barbaresco DOCG 2020 de Azienda Agricola Ronchi est un vin rouge idéal pour les viandes rouges rôties, le gibier comme l'agneau, le cerf et le sanglier au four.
De plus, il se marie divinement avec des fromages à longue maturation comme le Parmigiano Reggiano et le Castelmagno.
Couleur: grenat brillant très agréable
Arôme: large, élégant et éthéré, avec des notes fruitées de framboise, prune et fraise, confiture de rhubarbe ainsi que des premières notes épicées (cannelle et poivre) et balsamiques
Goût: plein, doux, équilibré en tanins, chaud, avec une agréable rétro-olfaction de réglisse
Température de service: 18°C
Récompense Rosso Dans 2019
€ 31,50
Pour 750ml
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Piémont
Barbaresco DOCG Ronchi
