€ 21,90 Pour 750ml
Le Langhe Nebbiolo In Amphoris DOC 2022 de laAzienda Agricola Ronchi est un vin rouge piémontais produit à partir des meilleurs cépages de Nebbiolo, mûri en amphores en terre cuite.
Cépage: Nebbiolo 100%
Vignobles: Commune de Barbaresco, dans la mention géographique "Ronchi" et un petit vignoble près de la ferme
Sol: sol calcaire argileux sur substrat marneux.
Culture: presque entièrement manuelle des rangées plantées en respectant les courbes de niveau. La méthode de taille est Guyot traditionnelle avec modification en arceaux laissant 8-10 bourgeons sur la tige fruitière. Le travail automnal du sol se fait par rangs alternés, en semant des légumineuses et d'autres herbes de couverture. Aucun engrais et désherbage chimique n'est pratiqué. Les traitements antiparasitaires sont basés sur la lutte intégrée et sur la méthode de confusion sexuelle avec des phéromones contre la tignole.
Vendanges: les raisins sont récoltés à la main généralement entre fin septembre et début octobre.
Vinification: commence par le désherbage des grappes et le pressage doux. La fermentation avec macération se fait dans des cuves en acier à température contrôlée d'environ 28-30° C pendant 10-12 jours.
Maturation: la maturation se fait en amphore de terre cuite pendant environ un an, suivie d'un affinage adéquat en bouteille.
Taux d'alcool: 14.5% vol
Le Langhe Nebbiolo In Amphoris DOC 2022 de laAzienda Agricola Ronchi est un vin rouge idéal pour accompagner des charcuteries à cuire et à griller, des pâtes avec des sauces à base de viande, des viandes rouges grillées et bouillies, des volaille rôties et des plats en sauce.
Couleur: brillante, entre le rubis et le grenat, de moyenne profondeur
Arôme: fin, original, fruité, avec des notes de fleurs séchées, de confiture de framboises et de pruneau, accompagné d'une surprenante note épicée de poivre blanc
Goût: frais, décidément tannique, nerveux, mais robuste et plein de corps
Température de service: 16-18°C
€ 21,90
Pour 750ml
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Piémont
Langhe Nebbiolo en amphorie DOC
