€ 15,00 Pour 750 ml
Huile d'olive de catégorie supérieure obtenue directement à partir des olives et uniquement par des procédés mécaniques.
L'Huile d'Olive Extra Vierge Classique Provençale du Frantoio Le Fascine est un magnifique monocultivar extrait uniquement des olives Provençales, avec des caractéristiques organoleptiques uniques qui en font l'une des variétés les plus précieuses au monde.
La Provençale est une olive à faible rendement au profit de la grande qualité: en moyenne, seulement environ 11 litres d'huile EVO sont extraits pour chaque quintal de ces olives.
Ses arômes rappellent l'artichaut, l'herbe fraîche coupée et l'amande. Elle a un fruité intense, mais pas agressif, rond, complet, agréable au palais.
Un chef-d'œuvre 100% pugliese !
La récolte de ces olives se fait sur l'arbre : les olives ne touchent jamais le sol. Le broyage des fruits a lieu toujours dans les 24 heures suivant la récolte. L'extraction de l'huile se fait à une température contrôlée de 24C°.
L'Huile d'Olive Extra Vierge Classique Provençale du Frantoio Le Fascine est une huile pénétrante, caractérisée par des arômes prononcés et dotée de notes amères et piquantes. Idéale pour la cuisson, surtout des plats à cuisson moyenne ou longue, et adaptée aux plats où l'assaisonnement est le protagoniste.
Nous l'imaginons très bien comme assaisonnement sur des aliments à la structure robuste comme le bouilli de boeuf, le braisé ou l'épaulé, les viandes rouges grillées, les soupes de légumineuses, les soupes de légumes, la ribollita, les bruschettas à la tomate. Salades mixtes avec roquette, chicorée, radis, légumes cuits comme le chou frisé, le chou noir, les navets, la chicorée sautée, les légumineuses, soupe de champignons, rôtis avec herbes aromatiques, recettes avec câpres et anchois, viande rouge grillée, gibier, bruschettas, pâtes et haricots, et pâtes et pois chiches.
€ 15,00
Pour 750 ml
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Les Pouilles
Huile d'olive extra vierge provençale classique 750 ml
