€ 6,90 Pour 300g ca.
Le Pecorino Bagnolese scamosciato de Milk Coop se présente avec un goût délicat adapté à tous les palais, une couleur paille claire et une légère ouverture.
Il est produit avec du lait de la Pecora Bagnolese, connue également sous le nom de Malvizza. La genuinité du produit est liée justement à ces dernières ! La raison ? Les moutons Malvizze sont laissés en liberté et se nourrissent de ce que la nature leur offre dans les sentiers des pâturages irpini.
Le fromage est laissé à reposer dans des cellules bien aérées à température contrôlée pendant une période d'environ 3 mois.
Tutti i processi di produzione avvengono secondo metodi tradizionali tramandati di generazione in generazione e che rispettano il benessere delle pecore, naturalmente senza l'utilizzo di additivi chimici.
La mungitura è rigorosamente praticata a mano e la lavorazione del latte avviene entro poche ore dalla raccolta per garantire massima freschezza e qualità.
Al latte crudo (o termizzato) viene aggiunto il caglio naturale unito a un insieme di fermenti lattici preparati dal casaro.
Dopodichè la cagliata viene rotta e la massa viene posta in apposite forme per far sgocciolare il siero. Al termine le formaggelle vengono salate a mano e lasciate riposare in celle ben areate con temperatura controllata per un periodo di circa 3 mesi dove vengono controllate e girate regolarmente fino al raggiungimento della maturità ottimale.
Ingrédients : lait 100% ovins, sel 3%, présure 2%
Durée de conservation : 6 mois
Croûte non comestible.
Valori nutrizionali per 100g di prodotto
Energia 1590 kj / 383 kcal
Grassi 30 g di cui saturi 19 g
Carboidrati 0,2 g di cui zuccheri 0,2 g
Proteine 28 g
Fibre 0,1 g
Sale 1,20 g
À table, sa pâte tendre se marie parfaitement avec la note croquante de la croûte du pain et avec la douceur de la mie.
Elle peut être accompagnée d'un verre de vin rouge, de manière à profiter pleinement de sa bonté.
Il formaggio Pecorino Bagnolese Scamosciato si presenta con un gusto delicato adatto per tutti i palati, un colore paglierino tenue ed una lieve occhiatura.
Mediamente sapido, ha pasta soda e cremosa che si scioglie in bocca e rilascia tutta la sua gradevole grassezza.
La crosta, non edibile, è di colore giallo che si intensifica con la maturazione.
Può essere accompagnato da un bicchiere di vino rosso leggero e con dei salumi non troppo stagionati in modo tale da goderne appieno la sua bontà.
Porta la tipicità nella tua tavola con la semplicità del sapore mediterraneo.
€ 6,90
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Campania
Pecorino Bagnolese affiné 300 g
