€ 416,00 Pour intero 7,5/9,0 kg ca.
Le Jambon Cru Vieilli de Cinta Senese DOP de San Gregorio est un salami exquis créé à partir de la viande du porc le plus typique de la région de Sienne : il est en effet obtenu exclusivement à partir de porcs de pure race Cinta Senese DOP abattus entre 12 et 16 mois.
Le jambon cru de Cinta Senese a une viande compacte et une couleur rouge vif, avec un marbrage évident et une épaisseur considérable de graisse de couleur blanc-rosé. L’aspect extérieur n’est pas convexe, la patte se présente avec des ongles et/ou une pigmentation noire, une particularité de la race Cinta Senese.
La particularité de la matière première utilisée, l’élevage en plein air et l’alimentation, confèrent au produit une qualité inconfondable et un goût unique.
Affinage : 18/20 mois.
Ingrédients : cuisse de porc Cinta Senese DOP, sel, poivre, piment, ail, saccharose, dextrose, arômes naturels. Traité en surface avec du saindoux à base de graisse de porc Cinta Senese. Antioxydant : acide ascorbique. Conservateurs : nitrate de potassium, nitrite de sodium.
Allergènes : aucun
Durée de Conservation : 365 jours
Le Prosciutto Crudo affiné de Cinta Senese DOP de San Gregorio peut devenir le protagoniste de vos planches, de vos hors-d'œuvre ou de vos en-cas entre amis. Il est caractérisé par un parfum enivrant d'épices et de poivre, et par un goût très intense, qui rappelle celui du gibier, et il est parfait servi en entrée avec du pain maison, associé à de grands rouges toscans comme le Chianti, le Brunello di Montalcino ou le Nobile di Montepulciano.
Mode de conservation: conserver dans un endroit frais et sec, une température de +6/10°C et une humidité relative ne dépassant pas 65-70% sont recommandées.
€ 416,00
Pour intero 7,5/9,0 kg ca.
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Toscane
Jambon entier Cinta Senese DOP affiné 8,5 kg
