Carpaccio de bresaola di Fassone, tranches piémontaises : vente en ligne

Carpaccio de bresaola piémontaise en tranches 70 g

€ 3,50 Pour vaschetta da 70g

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Disponibilité : Entrante

Carpaccio de bresaola piémontaise en tranches 70 g

Le Carpaccio de bresaola de Fassone piémontais de Lenti réinterprète de manière moderne, en les fusionnant, la bresaola et la carne salada, se plaçant entre la première, sèche et savoureuse, et la seconde, très fraîche et humide. Il en naît, grâce à sa brève maturation, un produit délicat, peu salé et particulièrement maigre. Une alternative légère, fraîche et parfumée à la classique bresaola.

Le produit équivaut à des bovins de Race Piémontaise, soumis à une marinade lente avec absorption des arômes pour salaison à sec ; il suit un léger massage pour assouplir et rendre agréablement tendre la viande au palais. Le produit, ainsi aromatisé, est soumis à une maturation douce pour maintenir intacte la fragrance et la tendreté.

Marinade : lente, avec absorption des arômes pour salaison à sec.
Maturation : légère.
Emballage : en barquettes transparentes sous atmosphère protectrice.
Le Carpaccio de bresaola de Fassone piémontais n'a pas de polisulfates ajoutés, est sans gluten et sans lactose. De plus, il ne contient pas de substances ou de produits provoquant des allergies ou des intolérances.
Ingrédients : Viande de cuisse de bovin de Race Piémontaise, Sel, Aromates, Dextrose, Saccharose, Conservateurs (Nitrate de sodium et Nitrate de potassium), Antioxydant (Ascorbate de sodium)
Allergènes : aucun.
Valeurs nutritionnelles pour 100g de produit :
Valeur énergétique 508 kJ - 120 kcal
Gras 1,1g dont saturés 0,5g
Glucides 0,4g dont sucres 0,4g
Protéines 27g
Sel 2,1g
Durée de conservation : 30 jours

Carpaccio de bresaola piémontaise en tranches 70 g: Utilisation en cuisine

Le Carpaccio de bresaola de Fassone piémontais de Lenti se fond dans la bouche et est indiqué pour la création de plats principaux maigres d'été, comme les rouleaux avec des fromages de chèvre et de la Bresaola ou la Millefeuille de mozzarella de bufala avec roquette et Bresaola.

Pour apprécier pleinement sa saveur, nous conseillons de la déguster en fines tranches peut-être sur du pain moelleux.

Véritablement excellent nature, le plat parfait est avec cinq à six tranches de ce salami assaisonnées d'un filet d'huile, d'une pincée de poivre, d'un peu de jus de citron et quelques copeaux de Parmigiano Reggiano de moyenne maturation.