Focaccia sarzanaise sucrée 500 g

Focaccia sarzanaise sucrée 500 g

Focaccia douce, symbole de la tradition gastronomique ligurienne. Gâteau cuit réalisé grâce à une lente fermentation avec du levain naturel. Il a une forme ronde où l'on peut observer la caractéristique coupe en triangle faite avant la cuisson et saupoudrée de sucre semoule. Ses principaux ingrédients sont des raisins secs et des pignons italiens de première qualité. Il faut également rappeler l'utilisation de farine italienne biologique dans sa pâte, comme pour la Spongata. Gâteau par tradition offert pendant les fêtes de Noël, il est aujourd'hui dégusté toute l'année, mentionné par l'écrivain turinois Mario Soldati dans son voyage en Ligurie dans Vapor di Val di Magra (1959).

L'histoire nous raconte son utilisation dans des temps anciens par les marins, également grâce à la compacité de la pâte et à sa longue conservation qui permettait d'accompagner les voyageurs par terre et par mer.

Focaccia sarzanaise sucrée 500 g: Comment est-il produit

Pasticceria La Fortezza, Ligurie

INGRÉDIENTS Focaccia sarzanaise sucrée 500 g

Farine de blé tendre type "0" (provenance Italie), raisins sultanine, eau, levain naturel, beurre, œufs, sucre, zeste d'orange et cédrat confit (sirop de glucose-fructose, saccharose, correcteur d'acidité : acide citrique, E330), pignons, arôme naturel d'orange, émulsifiant (E471), graines de fenouil, vanille bourbon, alpha-amylase.
Allergènes : lait, œufs, gluten et peut contenir d'autres fruits à coque et graines de sésame
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g de produit :
Valeur énergétique (kcal) 397- (kJ) 1670
Graisses 15g dont acides gras saturés 9,4g
Glucides 60g dont sucres 23g
Protéines 7,1g
Sel < 0,1g
Durée de conservation : 3 mois

Valeurs nutritionnelles