€ 8,40 Pour 350g
La cotognata avec ajout de moutarde est une confiture d'aspect particulièrement solide à base de coings, sucre et moutarde. Cette moutarde douce et légèrement épicée est typique de la cuisine italienne et est utilisée principalement comme accompagnement pour les fromages.
L'histoire de la cotognata remonte à l'époque romaine, lorsque les fruits étaient cuits avec du sucre pour obtenir une confiture sucrée. Par la suite, pendant le Moyen Âge, la recette s'est répandue dans toute l'Europe et a été enrichie par l'ajout d'épices et d'arômes.
L'ajout de moutarde à la cotognata est une idée plus récente, mais il se marie parfaitement avec le goût sucré du fruit,
Le coing est un fruit qui ressemble à une pomme mais est plus petit et a une forme plus irrégulière. La pulpe du coing est dure et acide, c'est pourquoi elle est principalement utilisée pour la préparation de confitures, marmelades et liqueurs.
La cotognata avec ajout de moutarde d'Andrini Marmellate est préparée uniquement avec des ingrédients de haute qualité et en suivant une recette traditionnelle.
Coings, sucre, glucose, écorces d'agrumes confites, pectine, moutarde, acidifiant (acide citrique)
Valeur Énergétique Kcal 171,7
Valeur Énergétique Kj 718,5
Graisses 0 dont Acides Gras Saturés 0
Glucides 44,3 dont Sucres 44,3
Protéines 0,2
Fibres 2,92
Sel 0,4
Cette sauce est parfaite pour être mise à table, évidemment avec son emballage en bois feuilleté, pour accompagner des fromages à pâte dure comme le parmesan, le pecorino ou le grana, mais elle peut aussi être utilisée pour assaisonner de la viande rôtie ou pour préparer une salade de fruits.
Parlons encore un instant de l'emballage ? Écologique, qui rappelle les traditions, extrêmement impactant. Essayez d'imaginer cette moutarde de Dijon comme cadeau associée à des fromages, ce serait un spectacle, beau et bon !
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Pour 350g
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Lombardie
Moutarde à base de coings en bois 350 g
