€ 27,00 Pour 750ml
Cet effervescent est produit par l'entreprise "Cenci Trentino".
Élégant méthode traditionelle à partir de raisins de Chardonnay, le Brut Nature est le premier effervescent produit par Cenci dans leurs vignobles de propriété sans ajout de sucres pour exalter l'expression naturelle du territoire de la Valsugana.
Taux d'alcool: 12,5%
Température idéale: 8°C
Ce Trento Doc Brut Nature de "Cenci" est produit par un système de culture et de densité guyot, 6000 ceps par hectare et a un rendement de 80/90 q.li/ha c'est-à-dire 2,5 - 3 kg/plante.
Le sol idéal est calcaire, la vendange se fait manuellement dans la première décade de septembre.
La vinification est réalisée par fermentation en acier à température contrôlée et malolactique réalisée.
L'affinage se fait par la seconde fermentation en bouteille avec 30 mois de séjour sur les lies.
Valentino et Silvia Cenci, mari et femme, ont décidé ensemble d'entreprendre un choix de vie en laissant chacun leur ancien travail, en se consacrant à la culture des vignobles familiaux. Devenir viticulteurs et ouvrir une cave au nom du cépage Chardonnay et du méthode classique trentino : tel est le projet réalisé... Aller à la fiche de Cenci
Le Trento Doc Brut Nature è Idéal pour les apéritifs et pour tout le repas.
Couleur jaune paille avec des bulles très fines, au nez croûte de pain avec des notes agrumées, persistant et élégant.
Saveur infiniment minérale et acide en bouche.
€ 27,00
Pour 750ml
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Trentin-Haut-Adige
Trento Doc Brut Nature - Cenci
