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Le Safran des Collines Pavesi est une épice précieuse qui incarne le dévouement artisanal et la richesse du territoire italien.
Les zones morphologiques différenciées des Collines Pavesi confèrent à ce safran un caractère unique et inconfondable.
Le safran est présenté en filaments plutôt qu'en poudre pour garantir la meilleure qualité et préserver l'unicité de son goût.
Chaque kilo de ce safran nécessite pas moins de 1000 heures de travail manuel, résultant en un produit de fraîcheur authentique et de respect absolu pour la nature.
L’engagement artisanal de Zafferano Colline Pavesi commence avec la récolte manuelle de la fleur aux premières lueurs de l’aube.
Les bulbes, qui restent dans le sol, sont prêts à renaître à chaque nouveau cycle, préservant la richesse du territoire.
La épice est obtenue à partir des stigmates de la fleur, à travers un processus de séchage et de sélection qui préserve la qualité unique du safran.
Dans les Collines Pavesi, entre les vignobles et les champs, naît une histoire de passion, de découverte et d'engagement celle de Safran Collines Pavesi, où le parfum du safran imprègne l'air.
Jusqu'en 2012, le safran était un invité occasionnel dans les cuisines de la famille, réservé aux risottos dominicaux.
Après une agréable semaine de voyage en Sardaigne, chez des amis, les champs colorés et les paysannes occupées à la récolte ont déclenché l'étincelle de la curiosité.
De retour chez nous, chargés d'inspiration...voir la fiche de Safran Collines Pavesi.
100% Safran en filaments.
Emballé dans une usine qui traite le céleri, les œufs et les produits laitiers.
Avec seulement 5/6 pistils par personne, vous pouvez enrichir votre risotto d'une fragrance envoûtante ou créer des desserts exquis, comme les poires caramélisées au safran.
Essayez-le aussi pour rehausser le filet de porc ou préparer des tisanes digestives.
Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de sources de lumière et de chaleur.
Date de péremption: 18 mois.
La complexité géologique de l'Oltrepò Pavese, qui se reflète dans la différenciation des terrains des Collines Pavées, confère à ce safran un caractère distinctif.
La production annuelle, avec la récolte manuelle entre octobre et novembre, témoigne du respect de Zafferano Colline Pavesi pour leur terre fertile, riche en biodiversité.
Outre son goût exquis, le Safran des Collines Pavées offre des bienfaits pour la santé : ayant des propriétés stimulantes et toniques, il est également utilisé dans l'industrie pharmaceutique pour ses propriétés analgésiques, sédatives et antidépresseurs.
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Lombardie
Safran en filaments 0,4g
