€ 7,20 Pour porzione da 200g ca.
La formaggella se distingue par sa forme cylindrique, avec un talon droit et des faces planes. Les dimensions sont variables, avec une hauteur comprise entre 6 et 9 cm et un diamètre oscillant entre 28 et 33 cm. Le poids du fromage entier se situe entre 5,5 et 6,5 kg.
Lait de vache, ferments lactiques, sel, présure, conservateur lysozyme (protéine de l'œuf).
Traité en croûte avec E 202, E 235 et E150b.
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 441kcal / 1828kj
Grassi: 37g di cui saturi 27g
Carboidrati: 0g di cui zuccheri 0g
Proteine: 27g
Sale: 2,6g
La croûte est lisse, fine, régulière et élastique, mais a tendance à durcir avec le temps d'affinage, devenant non comestible.
La pâte est compacte, de couleur paille, et présente une œillette rare et petite, distribuée de manière régulière. L'odeur et l'arôme sont d'une légère complexité, avec des notes initiales de beurre, de fruits secs et de foin. Pendant l'affinage, elle peut développer un arôme caractéristique de châtaigne et d'épices.
La saveur est salée et légèrement douce, mais avec un affinage plus long, elle peut acquérir une légère piquance, enrichissant encore le profil gustatif de ce fromage.
€ 7,20
Pour porzione da 200g ca.
✔ Vous avez ajouté le produit à votre panier !
Vénétie
Fromage Sant'Andrea Vecchio affiné 12 mois 200g
