€ 4,50 Pour 250g
Les Tortellini de Valeggio, également connus sous le nom de "nœuds d'amour" et liés à la tradition tant de Valeggio que de Borghetto (Borghetto est un lieu enchanté dont nous avons parlé ici), se distinguent par leur fine pâte de pâte fraîche, pour la délicatesse de la farce. Les ingrédients et le dosage respectent rigoureusement la tradition.
La farce des Tortellini de Valeggio est une explosion de saveurs, composée d'un mélange raffiné de viande. Chaque bouchée raconte l'histoire d'un territoire riche en traditions culinaires et en passion pour la bonne cuisine.
La recette des Tortellini di Valeggio est l'une des recettes secrètes transmises par les anciennes générations.
Il existe plusieurs traditions, surtout en ce qui concerne la composition de la pâte, tant dans les proportions que dans les morceaux à incorporer. Nous avons choisi ce qui est le "traditionnel pur" avec un pourcentage de viande de porc de 65 %.
Les pâtes sont toujours fabriquées par le pastificio et la fermeture de chaque nœud d'amour est faite avec l'assistance, avant l'emballage.
Sapori di Valeggio est un atelier de pâtes situé dans le magnifique village de Valeggio sul Mincio, un charmant bourg où chaque tortellino raconte une histoire de tradition et de passion... Allez à la fiche des Sapori di Valeggio
PASTA 50% : farine de blé type « 00 », semoule de blé dur, mélange d’œufs 18%, eau.
RÉGION 50% : viande braisée de porc/bovin 42% (viande porcine 65%, viande bovine 22%, eau, sel, arômes naturels), chapelure (farine de blé tendre type « 0 », levure de boulanger, sel), fromage râpé (lait, sel, enzyme coagulant microbien), flocon de pommes de terre (pommes de terre déshydratées 99%, émulsifiant E471, stabilisant E450, épices, antioxydant E304, E223, arôme naturel, correcteur d’acidité E330), sel, muscade, poivre, préparation pour bouillon (sel, glutamate monosodique, lactose, oignon et céleri, en proportion variable).
ALLERGÈNES :
Présent comme ingrédient : céréales contenant du gluten, œufs et produits à base d'œufs, lait et produits à base de lait (y compris le lactose), céleri et produits à base de céleri.
Présent dans l’établissement : poisson et produits à base de poisson, fruits à coque (amandes, noisettes, noix de cajou, noix ordinaires, noix de macadamia, pistaches, noix de pécan, noix du Brésil et produits dérivés), dioxyde de soufre et sulfites à des concentrations supérieures à 10 mg/kg ou 10 mg/l exprimés en tant que SO2.
| Énergie | 258 kcal 1079 kj |
| Graisses | 7 g |
| dont saturées | 3 g |
| Glucides | 37 g |
| dont sucres | 1 g |
| Fibres | 1 g |
| Protéines | 14 g |
| Sel | 1 g |
Parfaits à déguster en bouillon, avec du beurre et de la sauge, ou avec une simple sauce tomate, les Tortellini di Valeggio sont un plat polyvalent qui apporte sur votre table l'authenticité et le goût de la cuisine vénète/lombarde car la commune est presque à la frontière entre les deux régions.
Les Tortellini de Valeggio sont réalisés selon de vieilles recettes traditionnelles avec un travail artisanal qui garantit un produit authentique et de très haute qualité. Et puis, avec un nom comme "noeud d'amour", c'est le plat parfait pour un dîner romantique!
€ 4,50
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Vénétie
Tortellini de Valeggio 250g - Sapori di Valeggio
