€ 16,90 Pour 750ml
Le Valpolicella Ripasso Superiore DOC est produit grâce à une technique unique qui implique la refermentation du Valpolicella frais avec les marc de raisin précédemment utilisés pour la fermentation de l'Amarone. Ces marc, obtenus à partir de raisins de la même vendange destinés au passito, confèrent au vin complexité et structure.
Par la suite, le vin mûrit pendant 14 mois en barriques de chêne français, s'enrichissant de nuances et de profondeur. L'embouteillage se fait en ligne stérile avec un bouchage sous vide pour préserver la qualité et l'intégrité du vin. Enfin, il est complété par un affinage en bouteille d'environ 6 mois, période durant laquelle le vin développe encore son bouquet et son harmonie de saveurs.
"Respect de l'environnement et amour de la nature" est le principe de l'Azienda Agricola Giarola qui reste à la page en mettant en œuvre des innovations qui respectent toujours les traditions de l'entreprise... Allez à la fiche de l'Azienda Agricola Giarola
Taux d'alcool : 13,5 % vol
Extrait sec net : 30 g/l
Sucres réducteurs : 7,5 g/l
Acidité totale : 5,5 g/l
Dioxyde de soufre total : 70/90 mg/l
Ce vin se présente avec une couleur rouge pourpre intense, profonde et invitante.
Au nez, se révèlent des arômes complexes de griottes, prunes, cerises, poivre et cannelle, le tout enveloppé d'un voile légèrement épicé qui stimule encore plus l'odorat.
En bouche, le vin se distingue par son extrême élégance et sa texture veloutée, offrant un équilibre parfait entre la richesse des fruits et la chaleur des épices qui s'entrelacent harmonieusement.
Ce vin est l'accompagnement idéal pour des plats robustes comme les viandes rouges grillées, le gibier et la chasse, où sa structure et ses arômes peuvent réellement briller. Il est également excellent avec des fromages affinés, où son caractère intense s'accorde parfaitement avec la richesse des saveurs du fromage.
Notes de service : il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C.
€ 16,90
Pour 750ml
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Vénétie
Valpolicella Ripasso Superiore DOC - Domaine Giarola
