€ 20,40 Pour 200g ca.
Le Paški Sir DOP est un fromage de brebis à pâte dure produit avec du lait entier obtenu à partir de la race ovine autochtone de l'île de Pag en Croatie.
Le Paški Sir DOP est affiné pendant au moins 60 jours. Il a une forme cylindrique, avec une base plate et une surface supérieure qui peut être plate ou légèrement convexe, avec un diamètre variant entre 18 et 24 cm, une hauteur entre 7 et 13 cm, et un poids compris entre 1,8 et 3,5 kg, selon les dimensions.
Énergie 414 kcal
Graisses 34 g, dont acides gras saturés 22 g
Glucides 0 g dont sucres 0 g
Protéines 27 g
Sel 2,1 g
La croûte est lisse et dure, variant du jaune doré au brun rougeâtre pâle ; la pâte interne est compacte, légèrement élastique, facilement coupable, avec une consistance dense et très peu ou aucune petite ouverture irrégulière, de couleur jaune pâle.
Avec le progrès de l'affinage, elle perd en élasticité et la couleur s'assombrit. La saveur est délicatement piquante et douce, s'intensifiant avec l'affinage, tandis que l'arôme est caractéristique des fromages de brebis, avec des notes d'herbes aromatiques.
€ 20,40
Pour 200g ca.
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Sélection étrangère
Paski Sir AOP 200g
