€ 51,10 Pour 500g ca.
Le Paški Sir DOP est un fromage à pâte dure, produit avec du lait entier de brebis de la race autochtone de l'île de Pag en Croatie.
Le processus d'affinage du Paški Sir DOP dure au moins 60 jours ; ce fromage se présente sous une forme cylindrique, avec une base plate et une surface supérieure qui peut être plate ou légèrement convexe.
Ses dimensions varient avec un diamètre entre 18 et 24 cm, une hauteur entre 7 et 13 cm, et un poids allant de 1,8 à 3,5 kg, selon les dimensions.
Énergie 414 kcal
Graisses 34 g, dont acides gras saturés 22 g
Glucides 0 g dont sucres 0 g
Protéines 27 g
Sel 2,1 g
La croute est lisse et dure, avec des nuances allant du jaune doré au marron rougeâtre pâle, la pâte en revanche est compacte, légèrement élastique, facile à trancher, avec une texture dense et peu ou pas d'irrégularités, de couleur jaune pâle.
Avec l'avancement de l'affinage, le fromage perd son élasticité et la couleur de la pâte s'assombrit.
Le goût, initialement légèrement piquant et doux, devient plus intense avec l'affinage, tandis que l'arôme rappelle les fromages de brebis, avec des notes d'herbes aromatiques.
€ 51,10
Pour 500g ca.
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Sélection étrangère
Paski Sir AOP 500g
