€ 102,00 Pour 1 kg ca.
Le Paški Sir DOP est un fromage à pâte dure produit à partir de lait entier de brebis de la race autochtone de l'île de Pag en Croatie.
Ce fromage est affiné pendant un minimum de 60 jours ; il se présente sous une forme cylindrique, avec une base plate et une surface supérieure qui peut être plate ou légèrement convexe et ses dimensions varient : le diamètre est compris entre 18 et 24 cm, la hauteur entre 7 et 13 cm et le poids entre 1,8 et 3,5 kg.
Énergie 414 kcal
Graisses 34 g, dont acides gras saturés 22 g
Glucides 0 g dont sucres 0 g
Protéines 27 g
Sel 2,1 g
La croûte du fromage est lisse et dure, avec des couleurs qui vont du jaune doré au brun rougeâtre pâle.
La pâte intérieure est compacte, légèrement élastique, facilement tranchable, avec une texture dense et très peu ou pas de petites yeux irrégulières, de couleur jaune pâle.
Lors de l'affinage, le fromage perd de son élasticité et la couleur de la pâte devient plus foncée.
Le goût est légèrement piquant et doux, s'intensifiant avec l'affinage, tandis que l'arôme est typique des fromages de brebis, avec des nuances d'herbes aromatiques.
€ 102,00
Pour 1 kg ca.
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Sélection étrangère
Paski Sir Dop 1kg
