€ 21,20 Pour 750ml
Couleur: jaune paille léger
Parfum: parfumé, caractéristique avec ses traits typiques comme les notes de pêche, d'agrumes, de maquis méditerranéen. Fins et élégants.
Goût: conforme aux parfums, d'une fraîcheur et d'une salinité équilibrées
Cépages: Vermentino 100%
Vinification: une fois récoltée et sélectionnée, le raisin est placé dans une chambre frigorifique à une température de 4°C. Ensuite, il est égrappé et inséré dans un pressoir inerte (sans oxygène) où il subit une cryomacération de 2 à 6 heures. À ce stade, le pressurage commence. Le liquide obtenu (environ 50-60%) est recueilli dans une cuve en acier et amené à 5°C pour une clarification statique pendant 12-24 heures. Une fois clarifié, le moût est de nouveau porté à une température comprise entre 12-14°C et les levures sélectionnées sont inoculées. À ¾ de la fermentation alcoolique, le vin subit un soutirage et la fermentation alcoolique prend environ 20/30 jours.
Élevage et maturation: 3-6 mois en cuves d'acier et plusieurs mois en bouteille
Pour l'apéritif, les plats de pâtes avec du poisson ou des légumes, le poisson bouilli avec des sauces délicates, les fritures de petits poissons, la viande blanche, les charcuteries et les fromages pas trop savoureux
Température de service : 10-12 °C
€ 21,20
Pour 750ml
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Toscane
Solo DOP Maremma Toscana Vermentino - Tenuta Dodici
