€ 79,90 Pour 1kg ca.
Pecorino affiné pendant 20 mois sous un contrôle rigoureux de la température et de l'humidité, avec un affinage supplémentaire de 4 mois en absence d'oxygène dans les anciennes fosses malatestianes de Fosse Brandinelli, situées à Sogliano al Rubicone.
Lait de brebis, sel, présure.
Énergie 2005 KJ/484 kcal
Graisses 41,20g dont acides gras saturés 30,30g
Glucides <0,1g dont sucres <0,1g
Protéines 28,21g
Sel 1,18g
Fromage à savourer après avoir enlevé la croûte.
Avec une croûte ambrée et un intérieur de couleur paille, caractérisé par une pâte cristalline, ce fromage offre un goût intense et bien équilibré, parfait pour les palais les plus exigeants.
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Émilie-Romagne
Pecorino assaisonné Birbo 1kg
