€ 9,90 Pour 200g ca.
La Toma de chèvre des Alpes Orobie Valtellinesi est un produit de rare qualité, réalisé avec du lait de chèvre rigoureusement cru. Ce fromage naît dans un contexte montagnard unique, où l’air pur et les pâturages incontaminés des Alpes Orobie confèrent au lait une saveur riche et authentique.
Les fromagers de la région, avec un soin méticuleux pour le bien-être des animaux en pâturage, transforment ce lait précieux en utilisant des outils de la tradition : des chaudières en cuivre et des ustensiles en bois, comme le veut la coutume séculaire. Ce processus artisanal préserve l’intégrité du produit, offrant un fromage au parfum caprin inconfondable, caractérisé par des notes sucrées, rappelant les douces pentes où les chèvres se nourrissent librement.
La Toma de chèvre des Alpes Orobie Valtellinesi est plus qu’un fromage : c’est l’essence d’un territoire, enfermée dans chaque bouchée. Parfait pour ceux qui recherchent un produit authentique et de niche, capable de raconter des histoires de tradition, de nature et de maîtrise artisanale.
La famille Guffanti depuis 1876 affine ses fromages à Arona, dans la province de Novara : Carlo Guffanti Fiori, ses fils Giovanni et Davide représentent la quatrième et la cinquième génération. L'ancêtre s'appelait Luigi, le regard perdu dans les rêves visionnaires d'une alimentation de qualité.
Son "coup de maître" fut celui de... Allez à la fiche du producteur Luigi Guffanti formaggi
Latte crudo caprino, sale, caglio.
Origine del latte: Italia
100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 376
Valore Energetico Kj 1561
Grassi 30,0 di cui Acidi Grassi Saturi 22,0
Carboidrati 1,5 di cui Zuccheri 0,4
Proteine 25,0
Sale 2,5
La Toma de chèvre des Alpes Orobie Valtellinesi est un fromage unique qui se distingue par son apparence et ses caractéristiques organoleptiques.
De forme cylindrique régulière, affiné minimum 60 jours, avec des faces planes, sa croûte raconte la tradition du lieu où il est produit, encadrant un intérieur qui offre une expérience gustative unique.
Au palais, la Toma de chèvre se révèle avec un goût plein et une saveur intense typiquement caprine. Chaque bouchée est une explosion de saveurs authentiques, avec le caractère prononcé du lait cru de chèvre qui se équilibre parfaitement avec de délicates notes sucrées.
Ce fromage s'accorde parfaitement avec des vins rouges structurés ou des bières blondes au goût frais. Pour ceux qui aiment les combinaisons sucrées-salées, la Toma de chèvre exprime le meilleur de soi-même lorsqu'elle est accompagnée de confiture d'orange, de confiture de courge et de gingembre, ou de fruits frais. Essaie-le aussi avec une tranche de pain aux noix ou de pain au raisin pour une expérience gustative complète.
Nous avons choisi la Toma de chèvre des Alpes Orobie Valtellinesi pour son goût authentique et intense, qui raconte la passion des fromagers locaux et la genuinité d'un territoire riche en tradition, nous offrant un fromage au goût inconfondable et naturel.
€ 9,90
Pour 200g ca.
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Lombardie
Fromage de chèvre Valgerola 200g
