Monte Veronese DOP d'Allevo/12-18 mois de Malga Presidio Slow Food 300 g

Monte Veronese DOP d'Allevo/12-18 mois de Malga Presidio Slow Food 300 g

Monte Veronese DOP d'Allevo/12-18 mois de Malga Presidio Slow Food 300 g: Comment est-il produit

La Casara Roncolato, Vénétie

Entre les collines de Roncà, sous l'ancien volcan de la Calvarina, naît l'histoire de la famille Roncolato et de leur fromagerie. Dans les années 20 à Brenton, Ermenegildo avec ses fils Angelo et Romano, commencent l'activité de fromager. Des pâturages verdoyants qui escaladent les cimes les plus hautes des Monts Lessini, les Petites Dolomites véronaises. Depuis 64, la fromagerie est prise en main par Romano qui l'appellera La Casara. Cette longue tradition se poursuit aujourd'hui avec les fils Giovanni, Gildo et Letizia et est devenue l'une des réalités qualitativement les plus importantes et raffinées dans le paysage de la production vénète et italienne. Giovanni a été le véritable promoteur de la renaissance de la DOP véronaise du fromage Monte Veronese dop et surtout a cherché dès le début à faire revenir les jeunes sur la montagne véronaise pour se réapproprier la tradition des malghe. Aujourd'hui, La Casara est régulièrement primée dans des concours internationaux et propose une large gamme de fromages de production propre, laitiers, caprins et ovins. Au fil du temps, Giovanni est devenu un expert raffinée en sélection de fromages du monde entier et ici nous vous en proposons quelques-uns. La Casara a également une production propre de charcuterie grâce aux élevages en plein air dans les terres de Brenton d'où provient la célèbre et rare soppressa. Goûts authentiques, typicité et générosité sont les caractéristiques fondamentales de cette magnifique réalité italienne.

INGRÉDIENTS Monte Veronese DOP d'Allevo/12-18 mois de Malga Presidio Slow Food 300 g

Latte vaccino parzialmente scremato, crudo di malga, sale, caglio.
Crostra non edibile. Origine del latte: ITALIA
Allergeni: contiene latte e prodotti a base di latte.

Valeurs nutritionnelles

Valore Energetico Kcal 460
Valore Energetico Kj 1923
Grassi 37,4 di cui  Acidi Grassi Saturi 27,9
Carboidrati 0,3 di cui Zuccheri 0,3
Proteine 30,77
Sale 2,80