Caciottina à la truffe 300 g

Caciottina à la truffe 300 g

Caciottina à la truffe 300 g: Comment est-il produit

La Casara Roncolato, Vénétie

Entre les collines de Roncà, sous l’ancien volcan de la Calvarina, naît l'histoire de la famille Roncolato et de leur fromagerie. Dans les années 20 à Brenton, Ermenegildo avec ses fils Angelo et Romano, commencent l'activité de fromager. Des pâturages verdoyants qui s'élèvent jusqu'aux plus hauts sommet des Monts Lessini, les Petites Dolomites veronaises. Depuis '64, la fromagerie est prise en main par Romano qui l'appellera La Casara. Cette longue tradition se poursuit aujourd'hui avec les fils Giovanni, Gildo et Letizia et est devenue l'une des réalités qualitativement les plus importantes et raffinées du panorama productif vénitien et italien. Giovanni a été le véritable promoteur de la renaissance de la DOP veronaise Monte Veronese et surtout a cherché dès le début à ramener les jeunes dans les montagnes veronaises pour se réapproprier la tradition des alpages. Aujourd'hui, La Casara est primée dans les concours internationaux et propose une large gamme de fromages de production propre, laitiers, caprins et ovins. Au fil du temps, Giovanni est devenu un raffiné sélecteur de fromages du monde entier et ici nous vous en proposons quelques-uns. La Casara a également une production propre de charcuterie grâce aux élevages en plein air dans les terres de Brenton d'où provient la célèbre et rare soppressa. Des saveurs authentiques, de la typicité et de la sincérité sont les caractéristiques fondamentales de cette magnifique réalité italienne.

INGRÉDIENTS Caciottina à la truffe 300 g

Valeurs nutritionnelles