Spaghetti & Mandolino - home page / Produits typiques / Fromages

Hey, le produit choisi n'est actuellement pas disponible, nous te conseillons celui-ci !

Toma di Gressoney d'Alpeggio 1 kg

Nicoletta Prodotti Caseari

Toma di Gressoney d'Alpeggio 1 kg

Fromages alpins

34,90 / porzione da 1kg ca.

Ajouter au panier
Latteria del Monterosa Vallée d'Aoste

biologicoFontina Valdostana Dop d'Alpeggio en forme de 1/4

68,50 Pour 1/4 di forma 2,250 kg

Avertir lorsqu'il y a de la disponibilité


Lieu de livraison : 2 - 4 Journées,
Disponibilité : Entrante
Tableau des ingrédients / Allergènes : Latte



Plus d'informationsMoins d'informations

Fontina Valdostana Dop d'Alpeggio en forme de 1/4

Le fromage Fontina valdôtaine DOP d'alpage est l'un des fromages au lait de vache les meilleurs d'Italie. Malheureusement, c'est aussi l'un des plus imités. La zone de production est exclusivement la région autonome de la Vallée d’Aoste, au-dessus de 2000 mètres, sur des pâturages riches en essences fourragères qui confèrent au fromage une large gamme de parfums et d'arômes.

Ce délicieux fromage est également parmi les plus reconnus pour sa capacité à fondre et à devenir crémeux. Il est souvent utilisé en cuisine pour farcir, assaisonner des plats savoureux, mais aussi pour être apprécié frais à table.


PRODUCTION


La Fontina est élaborée à partir du lait des races bovines valdôtaines telles que : la Pezzata Rossa et la Pezzata Nera. Pour ce fromage, un affinage d'au moins 3 mois est prévu dans des lieux sombres et humides, souvent réalisés en creusant des galeries ou en exploitant des anciennes mines. Sa technique de travail absorbe presque totalement le lactose, il peut donc être qualifié de sans lactose.

Fontina Valdostana Dop d'Alpeggio en forme de 1/4: Comment est-il produit

Latteria del Monterosa, Vallée d'Aoste

 
 

INGRÉDIENTS Fontina Valdostana Dop d'Alpeggio en forme de 1/4

Valeurs nutritionnelles

Fontina Valdostana Dop d'Alpeggio en forme de 1/4: Utilisation en cuisine

La Fontina Valdostana d'Alpeggio 1/4 de forme de 2,250 kg peut être utilisée pour farcir la polenta, comme c'est fait dans les terres d'origine. Excellente pour la recette de la fondue valdôtaine, à laquelle il faut ajouter du lait et des œufs pour éviter la formation de grumeaux. Spectaculaire avec l’ajout d’une pincée de truffe blanche, pour des expériences extrasensorielles.
 

DÉGUSTATION


Elle présente une croûte compacte, fine, et une pâte molle, beurrée, fondante, avec une légère ouverture en œil de perdrix, de couleur allant du paille au jaune intense. Elle a un goût doux et séduisant, avec des arômes herbacés prononcés dus aux nombreuses herbes aromatiques présentes dans les pâturages de l'Alpe Gemme, et un riche bouquet d'arômes qu'elle acquiert pendant l'affinage en grotte.

Notes de dégustation

Fontina Valdostana Dop d'Alpeggio en forme de 1/4: Pairages

Comment ranger Fontina Valdostana Dop d'Alpeggio en forme de 1/4 À son meilleur

Pourquoi aimons-nous ce produit ?


Produit par Latteria del Monterosa
Confectionné par I Sapori del Portico

68,50 Pour 1/4 di forma 2,250 kg

Avertir lorsqu'il y a de la disponibilité

Visa
Mastercard
Paypal
Apple Pay
Contrassegno
Postepay
Scalapay
Google Pay
Satispay
Uniquement des produits provenant d'excellents fabricants
Plus de 900 critiques positives