Confiture extra de kiwis et de fèves de cacao

Le petit village de Montorio est surveillé depuis des siècles par le magnifique château scaligère qui s'élève fier et austère. Dans cette petite vallée, l'eau est une ressource depuis les temps anciens et les sources naturelles représentent encore aujourd'hui une garantie de pureté environnementale. Au-delà de Montorio commencent les pentes des Petites Dolomites, les Monts Lessini veronais, qui assurent à cet environnement un rafraîchissement continu en été et une ventilation constante. Produire naturellement pour la famille Bianconi est une tradition de 50 ans. 11 hectares de vergers de propriété où la nouvelle génération formée par les fils Alessandro, Gabriele et Saverio pratique encore la rotation triennale des terres pour éviter les traitements phytosanitaires et valoriser la culture écoresponsable. De la fruit fraîche et mûre des champs de Montorio au pot de confiture. Un passage qui est né depuis quelques années et qui est déjà en train de consolider un projet de chaîne fermée de qualité qui offre au consommateur une certitude d'origine. Les confitures La Gambarella ne contiennent ni épaississants ni conservateurs. On n'utilise que des fruits frais, du sucre de canne et du jus de citron. La quantité de fruits utilisée pour produire 100 g de confiture est de 120 g. On garantit l'absence complète de toute contamination croisée. Toutes les confitures sont certifiées sans gluten. Les confitures sont produites à partir de fruits frais travaillés sous vide à basse température, max 60°C. Cela permet d'extraire l'eau des fruits, augmentant la densité du produit et sa crémeux. La famille Bianconi nous propose des confitures savoureuses avec des combinaisons très originales entre fruits, épices et herbes aromatiques. Une combinaison idéale pour stimuler la créativité à table avec des accords gourmands avec des fromages ou des charcuteries.