Salami bio coupé entier Zia 3 kg : prix et vente en ligne

Salami biologique coupé entier Zia 3 kg

€ 95,90 Pour 3 kg ca.

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Salami biologique coupé entier Zia 3 kg

Le Salame BIO Zia de 3 kg du Salumificio Pedrazzoli est un produit de viande de porc national mélangé avec du vin blanc, du sel, du poivre et de l'ail frais, enroulé dans un boyau naturel, afin de favoriser la maturation lente et homogène de ce salami.

Au découpage, il libère son enivrant parfum dail, les tranches sont moelleuses et adaptées même aux palais les plus exigeants.

La Zia ferrarese est un salami ancien, tardorenaissance, de la tradition estense. La caractéristique de ce salami des campagnes est d'inclure de l'ail macéré dans du vin blanc. Un composant qui caractérise fortement le goût, le rendant particulièrement typique. L'ail, comme on le sait, est un produit très cultivé dans les campagnes de la province de Ferrara.

Des traces de l'utilisation ancienne de ce produit ont été retrouvées dans les recettes du maître Cristoforo da Messisbugo, échanson à la cour des Ducs d’Este.

Le nom particulier "Zia" donné à ce salami provient de la forme particulière du boyau moyen fin et arrondi dans lequel le salami est enfermé, lié avec une ficelle fine et mis à sécher dans des caves fraîches pendant cinq mois.