Salami Zia BIO demi-coupé 1,5 kg : prix et vente en ligne

Salami Zia BIO à moitié découpé 1,5 kg

€ 50,90 Pour 1,5 kg ca.

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Salami Zia BIO à moitié découpé 1,5 kg

Le Salame BIO Zia de 1,5 kg du Salumificio Pedrazzoli est un produit à base de viande de porc national mélangée avec du vin blanc, du sel, du poivre et de l'ail frais, le tout enfermé dans un boyau naturel, favorisant ainsi la maturation lente et homogène de ce salami.

À la coupe, il libère son enivrant parfum d'ail, les tranches sont moelleuses et adaptées même aux palais les plus exigeants.

La Zia ferrarese est un salami ancien, de la fin de la Renaissance, de la tradition estense. La caractéristique de ce salami des campagnes est qu'il contient de l'ail macéré dans du vin blanc. Un composant qui caractérise fortement son goût, le rendant particulièrement typique. Comme on le sait, l'ail est un produit très cultivé dans les campagnes de la province de Ferrara.

Des traces de l'utilisation ancienne de ce produit ont été retrouvées dans les recettes du maître Cristoforo da Messisbugo, échanson à la cour des Ducs d’Este.

Le nom particulier "Zia" attribué à ce salami provient de la forme particulière du boyau moyen, fin et arrondi dans lequel le salami est empaqueté, lié avec une ficelle fine et mis à sécher dans des caves fraîches pendant cinq mois.