Bacon biologique Tesa 1,3 kg

Ce salami particulièrement parfumé et épicé est obtenu à partir de la partie ventrale maigre du porc. Il est simplement salé, poivré et enroulé dans d'autres épices d'une intensité particulière. Le morceau est laissé à mûrir sous sa forme originale, et c'est pourquoi on l'appelle tesa. Il peut être utilisé coupé en fines tranches dans un sandwich, coupé en dés pour des omelettes savoureuses, ou pour envelopper des viandes maigres avant la cuisson. Pedrazzoli le produit particulièrement doux et épicé et particulièrement élégant bien que dans sa totale simplicité et tradition.
 

Arome doux et épicé

Sans produits laitiers

Sans conservateurs ajoutés

Sans gluten

Inscrit dans le répertoire des cœliaques

Affinage 30 jours

Durée 150 jours

 

Pedrazzoli è le premier salumeria en Italie à produire BIO. Depuis 1996, elle a ajouté ce segment qui devient de plus en plus important chaque année. Céréales et produits alimentaires provenant de l'agriculture biologique, élevages en plein air, réduction drastique des conservateurs, sans OGM, apport limité en sels et graisses. Toute la production é particulièrement indiquée pour le régime des cœliaques et le régime alimentaire des personnes intolérantes. Beaucoup de ces charcuteries sont inscrites dans le répertoire pharmaceutique national pour les cœliaques. 

La ligne Bio Primavera è a été récompensée en 2013 à Paris par la prestigieuse Mention d'Honneur Good Pig lors des Prix Bien-Être Animal. La cérémonie a vu la participation de l'ensemble du marché européen et l'Italie était représentée par la famille Pedrazzoli. La Mention d'Honneur Good Pig è a été attribuée pour "l'engagement en faveur du bien-être des truies en montrant comment il est possible de faire des choix en faveur du bien-être des animaux".