Jambon cuit national biologique entier - 8/9 kg
Ce salami provient de la saumurage et de la cuisson de la cuisse du porc. Il s'agit de la même partie de l'animal avec laquelle on produit également le Jambon Cru. Il ne faut pas le confondre avec l'Épaule qui provient d'une autre partie du porc moins prisée. Le porc, après avoir été désossé, est placé dans une saumure contenant des épices et du sel, puis on procède au saumurage qui permet à cette saumure de pénétrer dans toutes les parties de la viande, ensuite la mise en moule qui lui confère la forme classique et enfin la cuisson à la vapeur. On le qualifie de national parce que la viande est italienne à 100%.
Arôme doux et aromatique
Classification Haute Qualité
Sans dérivés du lait
Sans polyphosphates ajoutés
Sans gluten
Inséré dans le guide des cœliaques
Poids 8/9kg
Durée 150 jours
Jambon cuit national biologique entier - 8/9 kg: Comment est-il produit
Salumificio Pedrazzoli, Lombardie
Pedrazzoli est devenu la première charcuterie en Italie à produire BIO. Depuis 1996, elle a ajouté ce segment qui devient de plus en plus important chaque année. Céréales et produits alimentaires provenant de l'agriculture biologique, élevages en plein air, réduction drastique des conservateurs, sans OGM, apport limité en sels et en graisses. Toute la production est particulièrement indiquée pour le régime des cœliaques et l'alimentation des personnes intolérantes. Beaucoup de ces salaisons sont inscrites dans le répertoire pharmaceutique national pour les cœliaques.
La ligne Bio Primavera a été récompensée en 2013 à Paris par la prestigieuse Mention d'Honneur Good Pig lors des Prix Bien-être Animal. La cérémonie a vu la participation de l'ensemble du marché européen et l'Italie était représentée par la famille Pedrazzoli. La Mention d'Honneur Good Pig a été attribuée pour "l'engagement en faveur du bien-être des truies, montrant comment il est possible de faire des choix en faveur du bien-être des animaux".
INGRÉDIENTS Jambon cuit national biologique entier - 8/9 kg
Cuisse de porc*, sel, sucre de canne*, arômes naturels* ; antioxydant : acide ascorbique ; conservateur : nitrite de sodium. * Produit biologique
Allergènes : aucun
Durée de conservation : 150 jours
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g de produit
Énergie: 340kcal / 1406kj
Graisses: 30g dont saturées 12g
Glucides: 0,7g dont sucres 0g
Protéines: 16g
Sel: 1,9g
Jambon cuit national biologique entier - 8/9 kg
Lombardie
