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Lard Gonzague 450 g emballé sous vide
Il lardo di Gonzaga è un antico prodotto che porta con sè tradizione e bontà genuina. Questo strato di grasso perlaceo-roseo si trova nella parte sotto la cotenna del maiale.
Il lardo ha un aspetto umido e presenta una consistenza omogenea e morbida. È un taglio grosso e pregiato che si preleva da varie parti del corpo dell’animale, collo, dorso e parte alta dei fianchi.
LAVORAZIONE
Questo prodotto viene poi posto a contatto con una miscela di erbette aromatiche fini e spezie e massaggiato periodicamente al fine di aiutare la struttura del grasso a recepire gli aromi prodotti. Infine viene lasciato a stagionare in luoghi chiusi, freschi e con un certo grado di umidità.
Lard Gonzague 450 g emballé sous vide: Comment est-il produit
Salumificio Pedrazzoli, Lombardie
INGRÉDIENTS Lard Gonzague 450 g emballé sous vide
Valeurs nutritionnelles
Lard Gonzague 450 g emballé sous vide: Utilisation en cuisine
Il Lardo di Gonzaga a tranci si serve tagliato sottile, abbinato con crostini caldi di pane. Speciale abbinamento con aceto balsamico. Ha buon matrimonio con vini bianchi di struttura, anche aromatici. Consigliato il Traminer.
DEGUSTAZIONE
Superficie bianca cosparsa di spezie intere, aroma dolce con intenso sentore di piante aromatiche. Privo di derivati del latte, di conservanti aggiunti, di zuccheri aggiunti, di antiossidanti aggiunti. Totalmente senza glutine. Ha una durata approssimativa di 150 giorni.
Notes de dégustation
Lard Gonzague 450 g emballé sous vide: Pairages
Comment ranger Lard Gonzague 450 g emballé sous vide À son meilleur
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Pour 450g
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