Mortadella Bologna Igp Ovalina: prix et vente en ligne

Mortadelle « Ovalina » IGP de Bologne 650 g

€ 16,90 Pour intera 650g ca.

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Mortadelle « Ovalina » IGP de Bologne 650 g

Le nom mortadella dérive du terme latin mortarium qui signifiait le mortier avec lequel on pilait la viande de porc dans le pilon.

Au musée archéologique de Bologne, on trouve une stèle datant de l'époque romaine qui met en évidence un berger accompagnant des porcs, tenant un mortier et un pilon dans la main.
Ce salami était également un moyen de conservation de la viande de porc dans le temps. La technique de production a été officialisée par le cardinal Farnèse seulement en 1661, qui a décrété qu'il fallait utiliser uniquement de la viande de porc. Cela pourrait être le premier vrai cahier des charges de production d'un aliment dans l'histoire.

La Mortadella Bologna est produite uniquement avec des morceaux nobles de porc, de la viande et des lardons hachés de manière adéquate. La saveur est pleine et bien équilibrée grâce à la présence de morceaux de gras de gorges du porc qui confèrent une douceur accrue au porc.

INGRÉDIENTS Mortadelle « Ovalina » IGP de Bologne 650 g

Durée de conservation : 120 jours

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g de produit

Énergie : 321kcal / 1327kj
Graisses : 28,5g dont saturées 11,4g
Glucides : 1,2g dont sucres 1g
Protéines : 14,8g
Sel : 2,4g

Mortadelle « Ovalina » IGP de Bologne 650 g: Utilisation en cuisine

Excellente charcuterie pour des sandwichs tranchés finement, c'est l'ingrédient qui, coupé en dés, rend chaque antipasto irrésistible (dites-moi si ce n'est pas vrai que c'est le premier "lemmo" qui doit être rempli), enfin c'est la charcuterie typique des classiques tortellini à la bolognaise.

Comme le veut la tradition bolognaise, il devient un excellent antipasto également réduit "en mousse" avec des crostinis chauds et du beurre.

Arôme délicat
Sans dérivés du lait
Sans polyphosphates ajoutés
Sans gluten