Jambon de Parme pressé désossé AOP vieilli pendant une période minimale de 16 à 18 mois

Jambon de Parme pressé désossé AOP vieilli pendant une période minimale de 16 à 18 mois

Jambon de Parme pressé désossé AOP vieilli pendant une période minimale de 16 à 18 mois: Comment est-il produit

Salumificio Pedrazzoli, Émilie-Romagne

Mantoue est la ville en Italie qui maintient l'une des plus importantes traditions en ce qui concerne la production de charcuterie et l'élevage des porcs. Tous des animaux qui sont destinés à la production des plus importantes DOP italiennes de charcuterie. La famille Pedrazzoli s'inscrit dans ce contexte et commence la production de charcuterie depuis 1951. Encore aujourd'hui, elle représente l'une des signatures les plus significatives de la production italienne. Pionniers du BIO, ils ont été les premiers en 1996 à proposer une gamme biologique qu'ils ont appelée Primavera. Un segment de production qui a généré un changement substantiel dans la réalité mantouane de San Giovanni del Dosso. Pedrazzoli est l'une des rares charcuteries de taille moyenne encore à gestion familiale avec une chaîne de production totalement complète ; des céréales et autres produits pour l'alimentation, les élevages entre Mantoue, Modène et Plaisance, l'abattoir privé, la transformation et enfin la commercialisation qui les a menés à conquérir les marchés du monde entier. Haute qualité du produit mais aussi un emballage étudié et fortement attrayant qui allie tradition et modernité. Pedrazzoli est une entreprise à zéro impact énergétique grâce à un important projet photovoltaïque qui autoproduit toute l'énergie propre dont elle a besoin. 

INGRÉDIENTS Jambon de Parme pressé désossé AOP vieilli pendant une période minimale de 16 à 18 mois

Valeurs nutritionnelles