Jambon de Parme désossé AOP (durée d'assaisonnement minimale de 16 à 18 mois)

Jambon de Parme désossé AOP (durée d'assaisonnement minimale de 16 à 18 mois)

Jambon de Parme désossé AOP (durée d'assaisonnement minimale de 16 à 18 mois): Comment est-il produit

Salumificio Pedrazzoli, Émilie-Romagne

Mantoue est la ville en Italie qui maintient l'une des plus importantes traditions en ce qui concerne la production de charcuterie et l'élevage de porcs. Tous des animaux destinés à la production des DOP italiennes les plus importantes en matière de produits porcs. La famille Pedrazzoli s'inscrit dans ce contexte et commence la production de charcuterie depuis 1951. Encore aujourd'hui, elle représente l'une des marques les plus significatives de la production italienne. Pionniers du BIO, ils ont été les premiers en 1996 à proposer une gamme biologique qu'ils ont appelée Primavera. Un segment de production qui a généré un changement substantiel dans la réalité mantovienne de San Giovanni del Dosso. Pedrazzoli est l'une des rares salumeries de taille moyenne encore gérées par une famille avec une filière complète; des céréales et autres produits pour l'alimentation, les élevages entre Mantoue, Modène et Plaisance, l'abattoir privé, la transformation et enfin la commercialisation qui les a conduits à conquérir les marchés du monde entier. Haute qualité du produit mais aussi un packaging étudié et fortement attrayant qui allie tradition et modernité. Pedrazzoli est une entreprise à impact énergétique nul grâce à un important projet photovoltaïque qui autoproduit toute l'énergie propre dont elle a besoin. 

INGRÉDIENTS Jambon de Parme désossé AOP (durée d'assaisonnement minimale de 16 à 18 mois)

Valeurs nutritionnelles