Jambon San Daniele DOP sans os pressé, durée de maturation minimale de 14 à 16 mois

Jambon San Daniele DOP sans os pressé, durée de maturation minimale de 14 à 16 mois

Jambon San Daniele DOP sans os pressé, durée de maturation minimale de 14 à 16 mois: Comment est-il produit

Salumificio Pedrazzoli, Frioul-Vénétie julienne

Mantoue est la ville en Italie qui conserve l'une des plus importantes traditions en ce qui concerne la production de charcuterie et l'élevage des porcs. Tous des animaux destinés à la production des plus importantes DOP italiennes. La famille Pedrazzoli s'inscrit dans ce contexte et commence la production de charcuterie depuis 1951. Aujourd'hui encore, elle représente l'une des signatures les plus significatives de la production italienne. Pionniers du BIO, ils ont été les premiers en 1996 à proposer une ligne biologique qu'ils ont appelée Primavera. Un segment de production qui a généré un changement substantiel dans la réalité mantovana de San Giovanni del Dosso. Pedrazzoli est l'un des rares salumeries de taille moyenne encore sous gestion familiale avec une filière complète; des céréales et autres produits pour l'alimentation, les élevages entre Mantoue, Modène et Piacenza, l'abattoir privé, la transformation et enfin la commercialisation qui les a amenés à conquérir les marchés du monde entier. Haute qualité du produit mais aussi un packaging étudié et fortement attrayant qui allie tradition et modernité. Pedrazzoli est une entreprise à impact énergétique nul grâce à un important projet photovoltaïque qui auto-produit toute l'énergie propre dont elle a besoin. 

INGRÉDIENTS Jambon San Daniele DOP sans os pressé, durée de maturation minimale de 14 à 16 mois

Valeurs nutritionnelles