Il Cantone : zampone cuit naturellement

Il Cantone : zampone cuit naturellement

Le Zampone provient de l’ancienne tradition modenaise et fait son apparition à Mirandola pendant le siège mené par le pape Jules II. Les habitants du lieu, pour cacher les cochons afin qu’ils ne tombent pas entre les mains des envahisseurs, ont abattu tous les animaux et mis les viandes hachées dans les pattes et dans l’épiderme (d'où le cotechino). La forme particulière du Zampone et la douceur garantie par ce type de contenant sont restées pour toujours jusqu’à nos jours. Émile Zola en était fan et disait toujours : “si vous voulez de la joie, le zampone apporte de la joie à une âme triste !”.

Arôme typique avec note douce
Poids moyen 0,6 kg
Cuisson à l’eau sans enveloppe avec perte de poids naturelle
Sans produits laitiers
Sans exhausteurs de goût
Ne contient pas de sucres ajoutés
Sans gluten
Durée 90 jours

Il Cantone : zampone cuit naturellement: Comment est-il produit

Salumificio Pedrazzoli, Émilie-Romagne

Pedrazzoli a dédié cette ligne de luxe à ceux qui recherchent l’excellence en alliant des produits de très haute qualité à un design et un look uniques. Q+ est une collection de produits extra car elle représente les valeurs de la tradition norcina, incarne la philosophie de manger sain et raconte les vertus d'une terre riche de sentiments et de saveurs. Pour cette ligne, la famille Pedrazzoli utilise des viandes très mûres provenant de porcs de plus de 200 kg et d'un temps de maturation minimum garanti. Tous les produits ont également été conçus pour devenir de véritables cadeaux lors d'occasions spéciales ou de fêtes. Grands chefs italiens et revues spécialisées ont dédié des initiatives de valorisation de ces grands salamis uniques en Italie. Parmi les produits de luxe Q+, non seulement des porcs blancs mais aussi la redécouverte de l'antique Porc Noir de Parme, le témoignage historique vivant de la tradition norcina de la plaine du Pô. C'était le porc qui paissait ces terres pendant l'Empire romain ; une race autochtone caractérisée par son pelage noir et ses longues barbes. Une vie en plein air de près de deux ans dans les bois des collines de Parme. Une maturation prolongée dans le temps (plus de 6 mois) distingue la ligne Q+ du Noir de Parme. 

INGRÉDIENTS Il Cantone : zampone cuit naturellement

Cotenna di suino, grasso di suino, magro di testa di suino, sale marino, spezie; antiossidante: acido ascorbico; conservanti: nitrito di sodio

Allergeni: nessuno

Shelf-life: 90 giorni

Valeurs nutritionnelles

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia: 332kcal / 1375kj
Grassi: 27,6g di cui saturi 9,40g
Carboidrati: 0g di cui zuccheri 0g
Proteine: 20,8g
Sale: 2,8g