Felicetti monograno Matt - Tagliatelles aux œufs
€ 4,90 Pour 500g
Les tagliatelles, appelées aussi fettuccines, en plus d'être un des formats les plus traditionnels de pâtes longues, sont un type de pâtes aux œufs typiques de l'Emilie-Romagne dont le nom provient du verbe “couper” ou “trancher”, dans le cas des fettuccines, précisément parce qu'elles sont obtenues en étalant la pâte en fine couche pour ensuite la couper à la largeur correcte, qui dans ce cas s'avère être de 7 mm.
Une curiosité : en 1972, la Confrérie du Tortellino et l'Accademia italiana della cucina déposèrent auprès de la Chambre de Commerce Industrie Artisanat et Agriculture de Bologne la recette et les mesures de la vraie tagliatelle bolognaise. En effet, un modèle de la tagliatelle fabriqué en or fixe les mesures une fois cuite, établissant qu'elle doit présenter une largeur de 8 millimètres et une épaisseur variant de six à huit dixièmes de millimètre.
Les tagliatelles aux œufs du pastificio Felicetti font particulièrement partie de la ligne monograno Matt et cela signifie qu'elles sont préparées en utilisant uniquement une variété de blé dur à la fois tenace et riche qui sait offrir le meilleur d'elle-même lorsqu'elle est cultivée dans les merveilleuses terres des Pouilles et de Sicile, le blé Matt, utilisé uniquement pour produire des pâtes biologiques de haute qualité.
Ingrédients : semoule de blé dur biologique variété Matt (contient du gluten), œuf biologique (28%), eau
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
Énergie 370 Kcal/1566 KJ
Graisses 4g dont saturées 1,3g
Glucides 68g dont sucres 2g
Fibres 3g
Protéines 14g
Sel 0,1g
Les tagliatelles aux œufs monograno Matt du pâtes Felicetti sont excellentes avec des crèmes de légumes comme les asperges ou les courgettes. Elles sont également délicieuses avec du ragù de viande Chianina IGP ou avec des crèmes de truffe blanche pour les palais les plus gourmands et exigeants. La recette la plus classique, que l'on trouve presque préparée dans toutes les maisons italiennes, est en effet celle des tagliatelles au ragù.
Le ragù est un condiment à base de tomate, d'huile d'olive extra vierge, d'herbes diverses, comme des carottes, du céleri et des oignons, et enfin, l’ingrédient le plus important, de la viande hachée, très souvent bovine mais parfois mélangée avec de la viande de porc, cuite à feu doux pendant de nombreuses heures. En somme, un produit qui, en mêlant tradition et innovation, est capable de titiller avec goût et fantaisie votre palais !
Alors que vous la cuisez, vous sentirez une odeur de foin d'été et de pâte filée fraîchement mozzarella.
Le goût est primordial, de pain cuit à la pierre, de beurre.
Conserver dans un endroit frais et sec.
S'il est correctement conservé, le produit ne modifie pas sa durée de conservation même après l'ouverture de l'emballage.
€ 4,90
Pour 500g
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Trentin-Haut-Adige
