Mélange à pizza avec levure au levain BIO : vente en ligne

Mélange à pizza avec levure au levain BIO 1 kg

Attention ! Souvent, on est amené à penser que les différents mélanges de farines contenant des agents levants ont une valeur qualitativement plus limitée. Eh bien, Antico Molino Rosso vous fera changer d'avis. Et il n'en pouvait être autrement, puisque l'histoire de Gaetano Mirandola le voit être l'un des plus importants innovateurs des systèmes de fabrication de bonne pizza ! Eh bien, dans ce mélange de farine de type « 0 », de levain déshydraté et de levure sèche starter, on trouve toute la plus haute qualité pour une pizza d'auteur. Nous l'avons également essayé chez S&M et nous avons été très impressionnés par la qualité du produit.

Provenance : Italie

Durée maximale : 6 mois

Conservation : dans un endroit frais et sec

Allergènes : gluten. Peut contenir des traces de soja, de graines de sésame et de fruits à coque.

Certification BIO : ICEA

Antico Molino Rosso, Vénétie

La douce barchetta posée sur le ruisseau Menago accueille tous ceux qui arrivent pour la première fois à l’Antico Molino Rosso de Gaetano Mirandola. Une image évocatrice qui capture l’essence de cette magnifique réalité biologique de production de farines et de céréales de haute qualité. L’eau, la terre, l’homme. Le triangle vertueux qui génère la vie. Gaetano Mirandola est depuis toujours reconnu comme l’un des ambassadeurs et communicants les plus actifs et importants de la valeur BIO en Italie. Parti de la province de Vérone, de terres inconnues pour la plupart, avec une vocation céréalière séculaire entre des lits fluviaux anciens, produits par les anciens chemins de l’Adige et ses ramifications en fossés et ruisseaux qui ont servi les populations locales et leurs récoltes. C’étaient autrefois des terres avec de nombreux moulins, celles de la basse Véronaise, et encore aujourd’hui on y trouve d'importants témoignages comme ceux du Molino Rosso. Gaetano Mirandola a créé dans ces lieux une entreprise laboratoire d’idées avant même d’être un véritable moulin poussiéreux de farines et de céréales. C'est ici qu'il a fait germer son idée d’équilibre alimentaire basée sur la connaissance. Une valeur qui concerne non seulement son entreprise mais surtout ceux qui travaillent ces terres pour produire de manière saine et responsable, respectueuse de l’environnement et de son intégrité. Une forte action de sensibilisation et de communication envers les entreprises productrices de céréales, les boulangers et tous les artisans qui travaillent ces farines. Un effort qui a porté ses fruits et aujourd'hui a changé la façon de concevoir la qualité des produits de moulin parmi les opérateurs et, de plus en plus, parmi les consommateurs. Lorsque l'on achète une farine Molino Rosso, on participe à un processus de durabilité environnementale, économique et productive. Le tout dans le respect des droits de l’homme et de la propreté de la création. Gaetano Mirandola a habitué le monde de la communication à parler des entreprises biodédiquées, c’est-à-dire des réalités qui ne produisent que ce qu'elles peuvent en fonction des saisons et de ce que mère nature réserve chaque année. Il n’y a rien de chimiquement forcé. Rien de stressant pour la nature et les plantes. C'est un concept nouveau qui rapproche l’homme de la terre et le rend participant de son essentialité. Nous avons sélectionné les produits ensemble avec Gaetano, qui nous a réservé une exclusivité qui embellit nos étagères virtuelles ; ce sixième sens que chaque forme de vie a… son âme.