Crème d'asperges vertes bio 110 g
€ 5,12 Pour 110g
L’asperge est un légume qui pousse de préférence sur des sols sablonneux de petite texture qui lui permettent de fendre la surface et de se lever vers la lumière, hors sol. Ils sont typiques des terres le long de l’Adige, tant que l'on en produit un peu plus haut, près de Arcè vers Affi, ou dans les premières plaines veronaises, en particulier à Mambrotta puis à Zevio, Arcole, etc. Les asperges vertes sauvages poussent encore abondamment le long des rives des digues de l’Adige où elles se mélangent à de vieilles herbes comestibles comme le Cerfeuil, le Pissenlit et le Fenouil. La famille Fontana en produit en petite quantité et de qualité verte sans la technique de couverture pour les faire devenir blanches. Celles produites dans l'entreprise sont particulièrement douces et tendres avec une belle intensité de parfums et de saveurs. Il s'agit d'un légume riche en fibres et un excellent antioxydant.
Produit dans un établissement qui utilise des fruits à coque, du céleri et de la moutarde.
Nous vous conseillons la crème d'asperges avec des pâtes courtes et un filet d'huile d'olive extra vierge fraîchement pressée, encore verte et particulièrement amère. Sinon, elle est idéale pour un risotto de la tradition vénitienne accompagné d'excellent fromage Monte Veronese DOP en flocons. Excellente également pour farcir des raviolis aux asperges et au taleggio avec un peu de poivre noir fraîchement moulu.
€ 5,12
Pour 110g
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Vénétie
